特別なカップケーキ
Martha Rro
想像力を使った美味しいカップケーキです。パンはチョコレートですが、パンのココアはフィリングと衝突せず、甘すぎないようにうまくバランスが取れています。非常にふわふわのパンであり、材料の適切な温度管理がそれほど重要です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
49
ポーション
  • バター450 グラム、(パン用)
  • 砂糖400 グラム、(パン用)
  • 卵9個、(パン用)
  • 小麦粉400 グラム、(パン用)
  • ココア100 グラム、(パン用)
  • ベーキングパウダー3ティースプーン、(パン用)
  • 液体バニラ1/2ティースプーン、(パン用)
  • 牛乳1/4カップ、(パン用)
  • バター1/2カップ、(フィリング用)
  • ココア3/4カップ、(フィリング用)
  • 粉糖4カップ、(フィリング用)
  • カーネーションクラベルのミルク1/2カップ、(フィリング用)
  • 液体バニラ1ティースプーン、(フィリング用)
  • 水1/8カップ、(ファンダント用)
  • グレネーティン1/2 スプーン、(ファンダント用)
  • グルコース1/4カップ、(ファンダント用)
  • 植物性マーガリン1 スプーン、(ファンダント用)
  • 粉糖1/2キロ、(ファンダント用)
  • バニラエッセンス1/2ティースプーン、またはアーモンド (ファンダント用)
  • 人工着色料個、お好みで (ファンダント用)
  • ゴミタ1/2 スプーン、ペースト（タイロサ）（ファンダント用）
  • 食用グリセリン1 スプーン、(ファンダント用)
準備
2h 30 mins
40 mins
中程度
  • すべての材料は室温でなければなりません。卵、牛乳、バター（非常に重要）は、作業を開始する少なくとも2時間前に冷蔵庫から取り出してください。冷たい材料を混ぜ物に加えると、混合物が分離する可能性が高くなります。
  • パン用: バターをクリーム状になるまで19分間混ぜます。
  • その後、砂糖を雨のように加え、よく混ぜ合わせ、止めて側面のものを取り除き、さらに5分間混ぜ続けます（色は白に近くなる必要があります）そして、同じクリーミーな一貫性を持たせます。
  • 卵を加えるときは、1つずつ別の容器で割って、清潔かどうか確認します（室温でなければならず、絶対に冷蔵庫からのものではありません！ただし、熱くないこと、単に「新鮮」であること）。 1つの卵を割って混ぜ物に加え、1分半から2分待ってから、各卵について同じ手順を繰り返します。ミキサーは中高速で動作している必要があります。
  • 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを同じ容器でふるい、湿気の塊を取り除きます。3回ふるうことをお勧めします。これにより、小麦粉に空気が入るため、パンがよりふわふわになります。
  • 次に、ミキサーの容器を外して手で小麦粉を牛乳と交互に加え、湿気が必要に応じて加えます。「バニラはアルコールベースなので、直接加えると蒸発します。牛乳と混ぜてから混合物に加えます。」この手順は、ミキサーが粉を吹き飛ばすため手作業で行います。
  • 一度統合したら、混合物をカップに注ぐときにしっかりと押し込み、2/3の部分が満たされるまで押し続け、その後押すのをやめて取り出します。
  • オーブンを180℃に予熱し、18分焼きます。
  • 混合物をカップに注いだトレーをオーブンの温度を10℃下げて焼きます。
  • オーブンで18分焼いて完成、冷まします。
  • フィリング用: 室温に戻したバターを7分間クリーミーにします。
  • 粉砂糖をココアと一緒にふるいます。
  • バターに砂糖とココアを雨のように加え、牛乳と交互に加えます。もし乾燥している場合は、お好みでさらに粉砂糖を加えます。
  • ファンダント用: 容器にゼラチン（室温の水の量を加えて）を入れ、ゼラチンを浸します。ゼラチンが湿ったら、電子レンジで温めて、しっかりと溶かします。
  • 別の容器にグルコース、グリセリン、植物性ショートニングを入れ、電子レンジで混ぜて溶かします。
  • その後、電子レンジから取り出したら、透明なバニラまたはお好みのエッセンスを加えます 2つの容器の混合をすべて合わせ、まだ非常に熱いうちに、ふるった粉砂糖の火山に流し込みます。
  • すべての材料がよく混ざるようにしっかりとこねます。混合物は非常に白く仕上がる必要があります。こねるにつれて、どんどん白くなります。
  • デコレーション: このファンダントは粘土のように柔軟で、想像することができます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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