ユカタンのライムスープ

Lorenza Ávila
メキシコのユカタン州の典型的なスープ。シトラスのスープにクミンのようなスパイスのタッチを加え、スライスしたライムと共に提供される。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.1
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 鶏の胸肉2個
  • 水10カップ
  • にんにく3歯
  • たまねぎ1/2個
  • 新鮮なコリアンダー5 枝
  • コミノ1/2ティースプーン
  • 塩1 スプーン
  • シナモンスティック1 枝
  • オレガノ1ティースプーン
  • クローブ1個
  • オイル1ティースプーン
  • 紫タマネギ1/2カップ、みじん切り
  • グリーンペッパー1/2カップ、みじん切り
  • トマト2カップ、皮をむいてみじん切り
  • ライム6個、3つはスライスし、3つは半分に切る
  • アボカド1個、細切れにして
  • オムレツ個、細切れにして揚げたもの
準備
1h
0 mins
低い
  • 大きな鍋に鶏胸肉、水、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、塩を入れる。沸騰し始めたら、蓋をして弱火で35分間、鶏肉が調理されるまで煮る。スープをこして取っておく。
  • 小さなフライパンでクミン、シナモン、クローブ、オレガノを非常に短時間で焙煎し、フードプロセッサーで粉状にし、鶏のスープ1/2カップを加えて混ぜる。
  • 別の鍋に油を熱し、赤玉ねぎを加えて2分炒め、ピーマンを加えて合計7分間調理する。残りのスープと粉にしたスパイスを加え、沸騰し始めたら、スライスしたライムを加え、飾り用のものを数枚残す。塩を調整する。
  • サーブする際は、皿の底にライムのスライスを置き、その上に熱いスープを注ぐ。別の皿に半分に切ったライムとアボカドを置く。好みに応じて、揚げたトルティーヤの細切れで飾ることができる。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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