シンプルなエビのスープ
Mauricio Eggleton
もし美味しいエビのスープが食べたいなら、これは完璧なレシピです。準備がとても簡単です。コリアンダーとレモンを添えて、二日酔いを癒すのに理想的なスープです！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 水2.5 リットル、または野菜スープ
  • オリーブオイル1 1/2 スプーン
  • 白いじゃがいも2カップ、皮をむいて角切り
  • にんじん2カップ、皮をむいて角切り
  • 干しエビ2カップ、粉末
  • グアヒージョ・チリ4個、種や筋なし
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく2歯
  • トマト3個
  • 水2カップ
  • 塩と胡椒 お好みで
  • エパソテ お好みで
  • パクチー お好みで、清潔で消毒されたみじん切りを添えて
  • レモン お好みで、添えるために
準備
2h
1h
低い
  • 鍋にオリーブオイルを少し加え、じゃがいもと人参の角切りを入れ、少し焼き色がつくまで調理します。
  • 乾燥エビまたはエビの粉、グアヒーロチリ、玉ねぎ、ニンニク、エパゾテの葉1枚、塩、胡椒、半分に切ったトマトをミキサーに入れ、よく混ぜます。少しの水や野菜スープを加えても良いです。
  • 混ぜたものをこし器でこし、液体をじゃがいもと人参の入った鍋に加えます。
  • こし器に残ったものを、エビの風味を最大限に引き出すために、さらにスープと一緒にミキサーにかけ、野菜の入った鍋に再度こします。
  • 前のステップをさらに2回繰り返し、ミキサーに入っているものすべてを使い切ります。準備ができたら、こした固体はもう使用しません。
  • スープをさらに30分煮込み、少しとろみがつくまで、残りのエパゾテの葉を加え、塩と胡椒で味付けし、レモンを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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