エビの辛いスープ
Lorenza Ávila
辛いスープが好きな方にはこちらがおすすめです！タイ北部ではこのような辛いスープを作るのが一般的です。エビはおいしい風味を吸収します！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • エビ3/4キロ
  • 植物油2 スプーン
  • アルボルチリ6個
  • 缶詰の鶏スープ3個、15.75オンスの缶
  • 生姜10 スライス、新鮮な皮をむいてつぶしたもの
  • レモンの皮おろし2 1/2ティースプーン
  • チリシラノ4個、皮をむき、種を取り除いたもの
  • 新鮮なコリアンダー1 枝
  • レモングラス1 枝、レモングラス、皮をむいて切ったもの
  • エシャロット2個、皮をむいて半分に切ったもの
  • 魚のソース3 スプーン、タイ
  • レモンジュース3 スプーン
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ
準備
50 mins
0 mins
中程度
  • エビの皮をむき、6つの殻を取っておき、皿に置きます。
  • 中高火で大きな鍋に油を加えます。
  • アチャルトペッパーとエビの殻を加え、3分間炒めてペッパーが暗くなるまで加熱します。
  • 鶏のスープを加え、沸騰するまで待ちます。生姜、セラーノペッパー、コリアンダーの枝、セロリ、エシャロットを加えます。
  • 鍋に蓋をし、中低火にします。30分間調理します。
  • スープをこし器でこし、固形物を捨てます。スープを鍋に戻します。
  • 火を高くし、エビと魚醤を加えます。エビができるまで2分間調理します。
  • 鍋を火から下ろし、レモンジュースを加えます。
  • コリアンダーを振りかけて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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