エパソテ入りモーレ・デ・オーリャ

Liverpool
寒い日や雨の日には、このモーレ・デ・オーリャのレシピを楽しんでください。風味豊かでたっぷりの野菜と非常に柔らかい肉が入ったスープです。トルティーヤと一緒に楽しんで、このスープのピリっとした味を味わってください。家族全員がおかわりしたくなることでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • チャンバレテ1/2キロ
  • 肋骨1/2キロ
  • 水十分
  • たまねぎ1/2個
  • にんにくの頭1個、半分にする
  • とうもろこし2個、四分の一にする
  • 塩十分
  • アンチョチリ4個、水分を含んでいて、種なし
  • グアヒージョ・チリ4個、水分を含んでいて、種なし
  • チリモリータ2個、水分を含んでいて、種なし
  • オイル2 スプーン
  • にんにく1歯
  • たまねぎ1/4カップ、四分の一にする
  • トマト2カップ、四分の一にする
  • 牛のスープ2カップ
  • 塩十分
  • チャヨテ1 1/2カップ、皮をむき、中くらいの角切り
  • えんどう豆1 1/2カップ、四分の一にする
  • じゃがいも1カップ、皮をむき、中くらいの角切り
  • ソコノストレ3個、皮をむき、種を取り除き、中くらいの角切り
  • ズッキーニ1カップ、中くらいの角切り
  • エパソテ1 枝
準備
1h 30 mins
30 mins
低い
  • 肉を茹でるために十分な水をトラモンティナ®の鍋に注ぎ、チャムバレテ、リブ、玉ねぎ、ニンニクの頭、トウモロコシを加え、塩で味付けする。鍋にふたをして1時間料理する。
  • トラモンティナ®の鍋で油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、トマトを2分間炒める。
  • ニンニク、玉ねぎ、トマトが入ったトラモンティナ®の鍋にチリと牛肉のスープを加え、さらに5分間料理する。
  • トマト、玉ねぎ、ニンニク、チリ、牛肉のスープをブレンダーで混ぜる。その後、こしてトラモンティナ®の鍋に戻し、さらに5分間料理する。塩で味付けし、取っておく。
  • 肉の調理から玉ねぎとニンニクの頭を取り除く。チャヨテを加え、さらに5分間料理する。
  • 鍋にエジョテ、ジャガイモ、ショコノストル、ズッキーニ、エパソテを加え、5分間料理し、その後、事前に調理したモーレを加え、さらに5分間料理する。
  • 深い皿に盛り付け、トルティーヤとレモンを添えて。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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