毒入り豆

Yamilette González
この絶品の毒入り豆のレシピはモンテレイの伝統的なものです。「毒」という言葉は、豆と一緒に提供される肉から出る脂肪を指し、間違いなく非常に簡単に準備でき、あなたは気に入るでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 水十分、沸騰した状態で、肉用
  • ポークリブ800 グラム、大きな塊
  • たまねぎ1/2個、肉の調理用
  • 塩十分、肉の調理用
  • アンチョチリ6個、尾や種なし、温水で水分を吸収したもの
  • グアヒージョ・チリ4個、尾や種なし、温水で水分を吸収したもの
  • にんにく2歯
  • オレンジジュース1 1/2カップ、種なし
  • りんご酢1/4カップ
  • コミノ1ティースプーン、丸ごと
  • オレガノ1 スプーン
  • 月桂樹の葉2個
  • 赤インゲン豆3カップ、丸ごと煮たもの
  • たまねぎ1/2個、豆用
  • にんにく1歯、豆用
  • チキンブロス1/2カップ、豆用
  • 塩十分、味付け用
  • 胡椒十分、味付け用
  • 豚脂3 スプーン、調理用
  • パクチー お好みで、添え物用
  • 小麦粉のトルティーヤ お好みで、添え物用
準備
1h
45 mins
低い
  • 豚肉のスペアリブ、玉ねぎ、そして十分な塩を沸騰した水の鍋に入れ、蓋をして中火で30分間調理します。肉が煮えたら、取り出して小さなキューブに切ります。取っておきます。
  • anchoチリ、guajilloチリ、ニンニク、オレンジジュース、リンゴ酢、クミン、オレガノ、月桂樹、十分な塩と胡椒を非常によく統合されるまでブレンドします。取っておきます。
  • 鍋または深いフライパンでラードを大さじ1溶かし、中火でキューブ状の肉を3分間焼きます。アドボを注ぎ、混ぜて沸騰するまで調理し、常にかき混ぜます。火から下ろし、取っておきます。
  • ベイビー豆を玉ねぎ、ニンニク、鶏肉のスープと一緒に滑らかな混合物になるまでブレンドします。
  • 鍋にラードを溶かし、中火で挽いた豆と2〜3杯のアドボを少しの肉と一緒に調理します。色づくまで混ぜ、塩で味付けし、豆が濃くなるまで調理します。毒入り豆を盛り付け、少しのアドボ肉を加え、コリアンダーと小麦トルティーヤを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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