簡単バレンシアパエリア

Mauricio Eggleton
このバレンシアパエリアのレシピは、絶対に見逃せない異なる風味がある。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • チキン1 1/2キロ、肉、清潔
  • 豚の肉1 1/2キロ、掃除
  • 大きなエビ1 1/2キロ
  • ムール貝1 1/2キロ
  • アサリ1 1/2キロ
  • ソーセージ1キロ、シェイカー
  • チョリソラ1キロ
  • ベーコン1キロ、1cmの塊
  • パエリアのライス1キロ、清潔、デンプンなし
  • 鶏のコンソメ2 リットル、魚または野菜、味付け；液体の量は米のブランドによる
  • サフラン2少々
  • トマト2個、ニンニクで挽いた
  • にんにく2歯、トマトで挽いた
  • オリーブオイル1/2カップ
準備
12 mins
30 mins
低い
  • 平らなパエリアまたは土鍋にオリーブオイルを熱し、洗った米を軽く透明感が出るまで炒める。
  • 米が準備できたら、鍋の淵に移し、中央の熱い部分に切った鶏肉を加え、外側が焼き色がつくまで調理する。
  • 鶏肉の後に、チストラの色が変わったら豚肉を加え、ベーコンを加えて2分さらに調理する。
  • これらの具材が焼き色がついたら、トマトと挽いたニンニクを加え、肉の周りでさらに3分間調理し、黒胡椒を加える。
  • この時、スープを加え（米の量の2倍でなければならない）、ソーセージを加えて全体をよく混ぜてパエリアを作り始める。
  • よく混ざったら、スープにムール貝、アサリ、エビを均等に配置して見た目に注意する。
  • 最後に野菜を加え、この場合はインゲンだけを使用するが、エンドウ豆、ピーマン、アスパラガスなども使用でき、粉のサフランを振りかける。
  • アルミホイルで覆い、火を最小に下げて約20〜30分、または米が軽くスープが残る程度に調理する（乾燥させてはいけない）。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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