完璧なメキシコ風ご飯の作り方は？

Brenda Villagomez
ご飯は間違いなく、最高のシェフでさえも敬意を払うメキシコの料理の一つです。料理の初心者であっても、メキシコ風ご飯を週のメニューの一部として準備することを恐れないでください！キウィリモンでは、成功するための最良のアドバイスを提供しています！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 米1カップ
  • 水十分、熱い、米を浸すために
  • たまねぎ1/4個
  • トマト2個、4等分
  • チキンブロス1 1/2カップ
  • 塩十分
  • 植物油2 スプーン
  • にんにく1歯、殻なし
  • レモンジュース十分、ほんの数滴
  • クレスミーニョチリ1個
  • パクチー4 枝
  • にんじん1/2カップ、予め調理した、小さなキューブ状
  • エンドウ豆1/2カップ、予め調理した
準備
35 mins
21 mins
低い
  • ご飯をボウルに入れ、熱い水を完全に覆うまで注ぎ入れ、15分間休ませてご飯を柔らかくします。時間が経過したら、必要に応じて水ができるだけ澄んで出るまで冷たい水で洗い流します。このステップは、ご飯のデンプンの量を減らし、ご飯がくっつかなくなるのを助け、消化しやすくします。ご飯をできるだけ乾燥させ、必要であれば吸収紙の上に置きます。
  • 玉ねぎ、トマト、鶏のスープ、十分な塩をミキサーにかけて混ぜる。とっておく。
  • 鍋に少しの植物油を注ぎ、この材料がご飯がくっつかないように助ける。にんにくを入れ、中火で軽く焼き色がつくまで調理する。ご飯を加えるタイミングで、約2分間、時々混ぜながら均等に焼き色がつくまで調理する。キッチンには多くの音があります！ご飯が焼き色がついたときの音を聞き分けることを学びましょう。焼かれているときは、雨の音に似た音が聞こえます。ご飯が焼き色がついたら、数滴のレモンを絞りかけると、ご飯がふわふわになり、同時にくっつかないように助けます。
  • 火を弱めて、ミキサーにかけたものを注ぐ。これはご飯に風味を加える絶好のタイミングです！ハーブや余分な材料を加えることができ、例えば、チレ・クアレスメーニョやコリアンダーの茎などです。また、少しの塩で味を調整することができます。スープが沸騰し始めたら、鍋に蓋をして、非常に弱火で18分間調理します。
  • 鍋の蓋を外し、大量の水が蒸発していることに気づく。その後、予め加熱した野菜を加える。少し混ぜてもいいが、ほんの少しだけ、再び蓋をしてさらに3分間調理する。火を止め、蓋を外さずに5分間休ませる。休ませた後は、ご飯を盛り付けることができる。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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