パルミジャーノドレッシングのアスパラガスと卵

Lorenza Ávila

このアスパラガス料理は、パルミジャーノのドレッシングと上に刻んだゆで卵がトッピングされています。ディナーの前菜として美味しいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

2

ポーション

アスパラガス1 パッケージ、先端を切り落としたもの
オリーブオイル3 スプーン
赤ワインビネガー3 スプーン
パルメザンチーズ2 スプーン
塩個
卵1個、ゆで卵、白身と黄身を分けて、刻んでおく

準備

5 mins

0 mins

低い

大きな鍋に塩水を沸かします。
大きなピレックスに氷、水、塩を入れます（これはアスパラガスが調理された後に入れて、過剰に調理されるのを避けるためのものです）。
アスパラガスを沸騰した水に入れ、水が再び沸騰するのを待ち、約2分間加熱します。水から取り出します（少し硬めですが、フォークを問題なく刺すことができるはずです）そして氷水の入ったピレックスに入れます。水から取り出し、乾かしておきます。
小さな容器にオリーブオイル、酢、パルミジャーノ、塩を混ぜます。混ぜて、アスパラガスを加えてコーティングします。
アスパラガスを各皿に盛り付け、上に刻んだゆで卵を乗せて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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