アスパラガスとレタスのリゾット
Eva
リゾットはイタリア料理のクラシックな料理ですが、このグリーンリゾットのバージョンはとてもクリーミーで、特徴的な白ワインの風味があり、ただただ美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • オリーブオイル2 スプーン、半分に分けた
  • アスパラガス1束、小さく切った
  • レタス1カップ、新鮮な生エバ®
  • 塩1少々
  • 白こしょう1少々
  • チキンブロス3カップ
  • 白い玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • アルボリオ米1カップ
  • ローレル1 ページ
  • 白ワイン1カップ
  • 塩1ティースプーン
  • バター1バー、角切りにした
  • パルメザンチーズ4 スプーン、飾り用にすりおろした
準備
15 mins
30 mins
低い
  • 中火の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、アスパラガスをカリカリになるまで調理します。新鮮なレタス「生エバ®」を加え、3分間調理します。味を調えます。
  • アスパラガスの1/3を取り分け、残りをレタスと鶏のブロスの1/3と一緒に混ぜて、なめらかな混合物になるまでブレンドします。
  • 同じ鍋に残りのオイルを熱し、玉ねぎが透明になるまで調理します。米を加え、きつね色になるまで調理しますが、焦がさないようにします。
  • アスパラガスとレタスの混合物、そしてローリエの葉を加え、液体がほぼ減るまで調理します。鶏のブロスの別の1/3を加え、弱火で調理します。
  • 最後に、鶏のブロスの最後の1/3と白ワインを加え、米が煮えて液体が減るまで調理し、ローリエの葉を取り出します。
  • バターと取り分けたアスパラガスと混ぜて、味を調えます。盛り付けてパルメザンチーズで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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