赤い果実のソースを使ったウェリントンステーキ

Domino
この伝統的なウェリントンステーキを、ドミノ®のマスカバードシュガーの美味しい味と白ワインのひとさじで甘くした、魅力的な赤い果実のソースと共にお試しください。この料理は、12月の祝典にぴったりです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
5
|
1 comentarios
112
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 牛肉フィレ1キロ
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • オリーブオイル十分
  • マスタード1/4カップ、ステーキに塗るため
  • キノコ4カップ、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • にんにく1歯、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • タイム1ティースプーン、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • 塩十分、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • 胡椒十分、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • オリーブオイル1 スプーン、マッシュルームの混合物（デュクセル）のために
  • 生ハム2カップ、スライス
  • 小麦粉十分、生地を伸ばすために
  • パイ生地500 グラム
  • 卵1個、塗るために、混ぜたもの
  • バター1 スプーン
  • エシャロット1 スプーン、みじん切り
  • ドミノ® マスカバド砂糖1/2カップ
  • いちご1カップ、小さな立方体に切ったもの
  • ラズベリー1カップ
  • 白ワイン1カップ
準備
25 mins
35 mins
低い
  • ステーキに塩と胡椒で味付けし、オリーブオイルを使って両面を5分間焼きます。火からおろし、まな板に置いてマスタードを塗ります。取っておきます。
  • マッシュルーム、ニンニク、新鮮なタイム、塩、胡椒をフードプロセッサーで挽きます。マッシュルームの混合物は非常によく挽かれている必要があります。取っておきます。
  • フライパンにオリーブオイルを加え、マッシュルームの混合物を弱火で乾燥するまで調理します。これがウェリントンステーキを覆います。冷蔵庫で10分間冷やします。
  • まな板にラップフィルムをかけ、スペースを残さないようにハモンセラーノの層を置きます。ハモンセラーノの上に冷蔵庫で冷やしたマッシュルームの混合物を覆い、スプーンで平らにします。次に、ステーキをその上に置き、ラップを使って非常にきれいに形成されたロールに包みます。15分間冷凍します。
  • 平らな表面に小麦粉を振りかけ、麺棒でパイ生地を伸ばし、厚さ0.5センチの正方形を作ります。これが肉を覆い、肉汁が漏れ出すのを防ぎます。
  • ウェリントンステーキを形成するには、表面にラップフィルムを置き、その上に伸ばしたパイ生地を置き、その上にラップを外したステーキを置きます。今、パイ生地の真ん中にステーキを置きます。その後、パイ生地を巻き上げて余分な生地を取り除きます。続いて、指を使ってラップを閉じ、端がしっかりと閉じられ、重ならないように注意します。パイ生地を傷めたり破れたりしないようにしっかりと圧縮します。冷蔵庫で10分間冷やします。
  • 冷蔵庫からステーキを取り出し、クッキングシートを敷いた天板に置いて卵を塗ります。ナイフを使ってパイ生地に斜めの線を形成します。線は非常に柔らかく、繊細で、パイ生地を切らないようにすることを忘れないでください。200°Cで35分間焼きます。
  • オーブンからウェリントンステーキを取り出し、肉汁が漏れないように10分間休ませます。
  • 小さな鍋にバターとエシャロットを加え、2分間調理します。その後、ドミノ®のマスカバードシュガー、イチゴ、ラズベリーを加え、中火で5分間調理します。白ワインを加え、中火から弱火で10分間煮詰めます。冷やします。
  • ウェリントンステーキをまな板の上に盛り付け、赤い果実のソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？
提供：