白いソースでドライフルーツを詰めたロース

Ilse Castrejón

白ワインの風味とチーズの混合から作ったクリーミーな白いソースを使ったドライフルーツの詰め物をしたこの素晴らしいロースを準備します。家族や友人とのエレガントなディナーにぴったりの料理です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

準備

40 mins

1h 30 mins

低い

オーブンを220°Cに予熱します。
詰め物のために、中火でフライパンに油とバターを熱します。玉ねぎとニンニクを加え、数分間調理し、くるみ、アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツ、干しプルーンを加え、各材料に十分な時間を与えて調理します。
白ワイン、塩、胡椒を加えます。ワインが減るまでさらに10分間調理します。少し冷やします。
前の準備でロースを詰めます。麻ひもで縛り、塩と胡椒で味付けします。
トレイに置き、アルミホイルで覆い、約40分間焼きます。蓋を外してさらに20分焼き、色がつくまで焼きます。切る前に数分間休ませます。
ソースのために、玉ねぎとニンニクを中火でバターと一緒に鍋で調理します。小麦粉を一気に加え、黄金色の生地になるまで調理します。牛乳を加え、沸騰したら、動かし続けながら弱火でとろみがつくまで調理します。
チーズとクリームを加え、さらに5分間調理します。塩、胡椒、少しのナツメグで味付けします。必要に応じてこします。
ロースをソースと一緒に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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