赤いピピアンの豚の脚

Sasson
クリスマスのための豚の脚は完全に欠かせない準備です。この美味しい豚の脚をスライスして赤いピピアンソースで料理します。このモーレはカボチャの種、グアヒーロチリ、アンチョチリ、乾燥チポトレを使い、トーストしたゴマやクローブ、黒胡椒、シナモン、クミンのスパイシーな風味が絶妙です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
14
ポーション
  • 豚の脚1個、2-3kg、清潔
  • オリーブオイル1/4カップ
  • 完全な味付けSazón®2 スプーン
  • 黒胡椒Sassón®1少々
  • グアヒージョ・チリ5個、清潔で種なし、ピピアン用
  • チポトレチリ2個、乾燥、清潔、ピピアン用
  • アンチョチリ1個、乾燥、清潔、ピピアン用
  • ペピータ1カップ、カボチャ、ピピアン用
  • ピーナッツ1/3カップ、ピピアン用
  • ごま1/4カップ、ピピアン用
  • シナモンスティック1個、ピピアン用
  • コミノ1/2ティースプーン、ピピアン用
  • 丸ごとのクローブ5個、ピピアン用
  • 大きなコショウ6個、ピピアン用
  • たまねぎ1/2個、ピピアン用
  • にんにく4歯、ピピアン用
  • トマト2個、ピピアン用
  • 塩 お好みで、ピピアン用
  • 豚脂1/3カップ、ピピアン用
  • チキンブロス1カップ、ピピアン用
  • ペピータ お好みで、トーストしたもの、飾り用
準備
50 mins
1h
中程度
  • オーブンを200°Cに予熱します。
  • まな板の上に豚の脚を置き、麻ひもで縛ります。オーブン用のトレイに置いておきます。
  • ボウルにオリーブオイルとSazón completa Sassón®、Sassón®の黒胡椒を混ぜます。ブラシを使ってこの混合物で豚の脚を塗り、アルミホイルで覆います。50分間焼くか、柔らかくなるまで焼きます。
  • ピピアン用のために、強火でコマルを熱し、ピピアン用の材料を一つずつ焼き、焦げないように注意します。チリを熱湯に浸し、予約します。
  • 前の準備をブレンダーに加え、チリと一緒に滑らかでクリーミーなピピアンになるまでブレンドします。
  • 鍋にラードを熱し、ピピアンを炒め、チキンブロスを加え、脂が出るまで煮ます。必要に応じて味を調整します。予約します。
  • フォークとナイフを使って、豚の脚をスライスし、ピピアンと一緒に盛り付け、白ご飯を添えます。楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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