コチニータ・ピビル・クッキング・メスティーザ®
Cocina Mestiza®
メキシコ南部の伝統的なユカテコ料理のクラシックな料理をご紹介します。コチニータは、クッキング・メスティーザ®の美味しいアドボ・ピビルソースで調理された豚肉です。このレシピはきっと気に入るでしょう。
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材料
6
サービング
  • アドボピビル コシナメスティサ®1 1つの瓶
  • オレンジジュース1カップ
  • レモン2個、(そのジュース)
  • 豚の脚1キロ
  • 植物油1 スプーン
  • 塩個、お好みで
  • 胡椒個、お好みで
  • レモン8個、(ハバネロチリソース用)
  • 紫タマネギ1/4個、(ハバネロチリソース用)
  • 塩個、お好みで (ハバネロチリソース用)
準備
1h 20 mins
30 mins
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  • 大きなジップロック袋にクッキング・メスティーザのアドボ・ピビルとオレンジジュース、レモンジュースを混ぜます。肉と塩、胡椒をお好みで加えます。袋を閉じてよく振って全体を均一に混ぜます。1時間から6時間マリネします。
  • 圧力鍋に大さじ2の油を熱し、袋の内容物を注ぎます。蓋を閉め、圧力鍋から蒸気が出始めたら、肉を25分間煮ます。
  • 肉が煮える間に、ハバネロチリソースの材料を刻んで混ぜます。
  • 鍋を開けて肉を細かくほぐします。煮汁と混ぜます。
  • ハバネロチリソースと黄金色に揚げたプランタン、白ご飯と一緒に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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