肉のはさまったアレパ

Marielle Henaine
この美味しい肉のはさまったアレパを試してみてください。伝統的なアボカドソースグアサカカを添えたベネズエラ料理のクラシックです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 牛スカートステーキ4カップ、煮込んでほぐした、肉用
  • たまねぎ1カップ、細かく刻んだ、肉用
  • にんにく2 スプーン、細かく刻んだ、肉用
  • パクチー1/4カップ、細かく刻んだ、肉用
  • コミノ1ティースプーン
  • オリーブオイル3 スプーン、肉用
  • 白ワイン1カップ、肉用
  • 牛のスープ1カップ、肉用
  • パプリカ3 スプーン、肉用
  • 赤ピーマン1カップ、角切り、肉用
  • 水3カップ、熱い、生地用
  • 白い精製コーンフラワー1カップ、生地用
  • 塩 お好みで、生地用
  • アボカド1カップ、皮なし、グアサカカソース用
  • 唐辛子2個、グアサカカソース用
  • たまねぎ1/4カップ、グアサカカソース用
  • パクチー1/4カップ、グアサカカソース用
  • にんにく1 スプーン、グアサカカソース用
  • 酢1/4カップ、グアサカカソース用
  • 植物油3 スプーン、グアサカカソース用
  • レモンジュース1/4カップ、グアサカカソース用
  • 塩 お好みで、グアサカカソース用
準備
1h
40 mins
低い
  • フライパンに油を加え、玉ねぎが色が変わるまで炒めます。その後、肉を加え、塩と胡椒で味付けして炒めます。
  • ピーマン、クミン、コリアンダー、ワインを加え、アルコールが蒸発するまで煮て、すべてを牛肉のスープで覆います。肉を30分間煮ます。
  • ボウルに小麦粉、水、油、塩を混ぜます。生地が手に付かなくなるまでこね、乾燥しないように5分間覆って休ませます。
  • 生地から8個のボールを作り、幅2cmになるまで平らにします。
  • アレパをコマルで両面が黄金色になるまで焼きます。保留します。
  • まな板の上で、ナイフを使ってアレパを開きます。保留します。
  • アボカド、アヒ、玉ねぎ、コリアンダー、ニンニク、酢、油、レモンをブレンダーにかけ、塩で味付けします。
  • アレパを板の上に置き、グアサカカソースを添えて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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