パイ生地の肉の煮込み
Bounty
この美味しい肉の煮込みは、シェフになりたい方に最適です。温かく、パイ生地で覆われ、BBQソースのショートリブ、ベーコン、マッシュルーム、ビール、オレガノのひとさじで満たされています。完全に美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • オイル1/8カップ、出汁用
  • 骨髄2個、骨付き、出汁用
  • 牛の肋骨2キロ、出汁用に切った
  • 白い玉ねぎ1個、出汁用に角切りされた
  • にんにく5歯、出汁用にそのまま
  • にんじん1カップ、出汁用にスライスされた
  • ポロ1カップ、出汁用
  • セロリ1カップ、出汁用
  • 赤ワイン1カップ、出汁用
  • 水3 リットル、出汁用
  • ベーコン1/2カップ、細かく刻んだ
  • バター1/4カップ
  • 紫タマネギ2個、スライスされた
  • にんにく2 スプーン、細かく刻んだ
  • キノコ3カップ、コーヒー
  • 小麦粉3 スプーン
  • オレガノ1ティースプーン
  • トマトピューレ1/4カップ
  • バーベキューソース1/2カップ
  • 濃いビール1/2カップ
  • 塩1 スプーン
  • 胡椒1 スプーン
  • 小麦粉1/2カップ
  • パイ生地1キロ、フライパンのサイズに合わせて伸ばし、切ったもの
  • 卵1個、塗る用の溶き卵
準備
1h 5 mins
1h 20 mins
中程度
  • オーブンを200°Cに予熱します。
  • 出汁用に、大きく深い鍋で、油でマーロウの骨とショートリブを炒め、色がつくまで調理します。玉ねぎ、ニンニク、人参、ポロネギ、セロリを加え、野菜が柔らかくなり、黄金色になるまで調理します。
  • 赤ワインを一気に加え、数分間煮詰め、水を加えて50分間調理します。火から下ろし、ショートリブを取り出し、こし器とBounty®のペーパータオルを使って、出汁をこし、液体を取っておきます。
  • まな板の上で、ショートリブの骨から肉を取り外し、肉を取っておきます。
  • 中火で鋳鉄製のフライパンを温め、ベーコンを黄金色になるまで調理し、脂肪が出るまで調理します。バター、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、前もって取っておいたショートリブを加え、数分間調理します。
  • 小麦粉、オレガノ、トマトピューレ、取っておいた出汁、BBQソース、ダークビールを加え、塩と胡椒で味を調え、半分に減ってとろみがつくまで煮ます。取り出し、冷やしておきます。
  • 調理した材料をパイ生地で覆い、閉じてフォークで穴を開け、卵で塗ります。約25分間、または黄金色になるまで焼きます。
  • オーブンから取り出し、すぐに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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