ビーフストロガノフフィットチーネ

Vasconia

この煮込みは1890年に遡り、サンクトペテルブルクでの料理コンペティションのファイナリストでした。湿った寒い月にぴったりの、心温まるレシピです。前もって準備できるため、非常にボリュームがあります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

オリーブオイル1 スプーン
牛肉3/4キロ、脂肪のない牛肉を4cmの大きさに切ったもの
たまねぎ1個、刻んだ
にんにく2歯、細かく刻んだ
ウイスキー60 ミリリットル
マスタード1 スプーン
ケチャップ1 1/2 スプーン
ウスターソース1ティースプーン
チキンブロス500 ミリリットル
白いキノコ250 グラム、4等分に切った
サワークリーム1/4カップ
フェトゥチーニパスタ500 グラム

準備

45 mins

低い

まな板の上で牛肉を4cmの大きさに切り、玉ねぎを中くらいに刻み、ニンニクを細かく刻んでおきます。
圧力鍋を高火で加熱し、油を入れます。肉と玉ねぎを加えます。塩と胡椒で味付けします。約5分間、頻繁にかき混ぜながら、肉が焼き色が付くまで、玉ねぎがキャラメル状になるまで調理します。
ニンニク、ウイスキー、マスタード、ケチャップ、ウスターソースを混ぜます。スープを加えます。
圧力鍋の蓋を閉め、圧力調整器を取り付け、強火で約25分間加熱します。蒸気が出るまで待ち、その後火を中火にして 25分間調理します。
圧力鍋を火から下ろし、冷まし、圧力調整器を外し、圧力鍋の蓋を開けて完成です！
マッシュルーム、キノコ、またはそれらの混合物を加え、再び鍋を閉じます。高火にかけます。蒸気が逃げると、圧力調整器を取り付けて火を中火に減らします。
5分間煮ます。この時間が経過したら火を切り、冷まします。
圧力調整器を外して蒸気を逃がし、圧力鍋を開けて、クリームを少しずつ加え、温度を合わせます（冷たい材料を温かい材料と少しずつ混ぜる）ことで、煮込みが分離しないようにします。
フィットチーネをアルデンテ（少し硬めに茹でる）にするためには、パッケージの指示に従い、水を切り、オリーブオイルとニンニクと共に慎重に混ぜます。
塩と胡椒でお好みの味に調えます。フィットチーネをサービングプレートに盛り、その上に煮込みをかけます。熱いうちに提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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