クリーミーなペッパーソースのフィレ

Lorenza Ávila
この料理はフランスのビストロのクラシックです。フライドポテトとサラダを添えるのに最適です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
  • エシャロット2個、子供向け
  • 漬け物のグリーンペッパー3 スプーン
  • バター3 スプーン
  • 牛のスープ1カップ、熱する
  • ホイップクリーム6 スプーン
  • 胡椒個
  • フィレ2個
  • 植物油2ティースプーン
  • ブランデー2ティースプーン、オプション
準備
20 mins
0 mins
中程度
  • エシャロットを細かく刻みます。フォークでペッパーの粒を潰します。
  • フライパンにバターを2 tablespoons溶かし、エシャロットを加えます。弱火で2〜3分調理します。ペッパーの粒を加え、さらに2分調理します。
  • 熱い牛肉のブロスを加え、5〜10分間または半分になるまで煮ます。クリームを加え、さらに5分煮ます。塩で味を調え、保管します。
  • 別のフライパンを中火で熱します。両面に塩とコショウで味付けしたフィレを置きます。フライパンに油と残りのバターを入れ、バターが泡立ち始めるまで待ちます。肉を加え、各面を2〜4分（お好みの焼き加減まで）焼きます。皿に移し、温かいまま保管します。
  • 肉を焼いたフライパンに残った脂肪を取り除きます。フィレをフライパンに戻し、ブランデーを加え、その後クリーミーなソースを加えます。各面を30秒間調理します。
  • フィレにソースをかけて提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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