アステカソースのフィレ
Lorenza Avila
このフィレのレシピは、トウモロコシのトルティーヤの上に提供され、チリチポトレと緑のトマトのソースで覆われます。提供前にマンチェゴチーズで焼きます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • フィレ3キロ、メダリオン状
  • チポトレチリ8個、乾燥した
  • 青いトマト1キロ、洗った
  • オイル十分
  • たまねぎ1個、切った
  • にんにく4歯
  • ブラックペッパー6 穀物
  • クローブ4個
  • シナモン1 ひとくちサイズ
  • 香草1束
  • ボリージョ1個、切った
  • トマト5個、洗って切った
  • 塩 お好みで
  • コンソメパウダー お好みで
  • チキンブロス十分
  • トウモロコシのトルティーヤ お好みで
  • マンチェゴチーズ1/2キロ、おろし
準備
1h
0 mins
中程度
  • チリの種を取り、コマールでトーストします。その後、緑のトマトと一緒に鍋で煮ます。
  • 玉ねぎ、にんにく、胡椒、クローブ、シナモン、ハーブ、ボリーヨ、トマトを炒めます。しばらく後、ハーブとシナモンを取り除きます。緑のトマトとチポトレチリと一緒にミキサーにかけます。
  • ソースをこし、少しの熱い油で鍋で煮立たせます。塩と粉状のコンソメで味を調えます。希望の濃度を得るために少し鶏のスープを加えます。
  • フィレを油で焼き、希望の焼き加減にします。
  • トルティーヤを熱い油で通し、耐熱皿に置きます。その上にフィレを置き、準備したソースをかけます。おろしたチーズを振りかけ、オーブンで数分間焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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