ロパビエハ・クバーナ

alexandra romero
ロパビエハはキューバで非常に人気のある料理で、ほぐした肉をベースに、トマト、少しの白ワイン、さまざまなスパイスで味付けされます。トストーネスやユッカを添えることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 牛スカートステーキ500 グラム
  • 水十分、肉を煮るために
  • たまねぎ1/4個、肉を煮るために
  • にんにくの頭1/2個、半分にして、肉を煮るために
  • オリーブオイル1/4カップ
  • たまねぎ1 1/2カップ、薄い strips
  • にんにく3歯、細かく刻んだ
  • コミノの粉末1/2ティースプーン
  • 黒こしょうの粉1/4ティースプーン
  • 辛口ホワイトワイン1/4カップ
  • トマトピューレ1/2カップ
  • 塩十分
  • グリーンペッパー1カップ、薄い strips
  • マチョバナナ2個
  • 植物油十分
準備
20 mins
1h
低い
  • 鍋に肉、玉ねぎ、ニンニクを入れ、水で覆い、40分間煮ます。水がなくならないように注意します。火から下ろし、水と肉を取り分け、冷まします。肉をほぐし、取っておきます。
  • フライパンに油を加え、玉ねぎとニンニクを炒め、2分間調理します。
  • 肉の煮汁1カップ、クミン、コショウを加えて混ぜます。肉、ワイン、トマトペーストを加え、中火で10分間煮ます。
  • 液体が蒸発したら、蓋をしてさらに5分間煮ます。塩で味付けし、緑のピーマンを加えます。火から下ろし、取っておきます。
  • 十分な植物油を熱し、バナナの塊を5分間揚げて柔らかくし、その後取り出し、後で使うために油を取っておきます。その間に、バナナの塊をトーストの形（円形）になるまでつぶし、トーストを2分間再度揚げてカリカリにし、余分な脂肪を取り除いて取っておきます。
  • 白ご飯とトストーネスを添えて皿に盛り付けます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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