ケバブ
Brenda Villagomez
このケバブのレシピはトルコ南部に由来し、アダナケバブとして知られています。伝統的には、羊肉を手で刻んで作られ、適切にスパットや串に付く脂肪の多い肉が選ばれ、通常は羊の尾脂が使われます。この美味しい中東料理を楽しんでください、きっと気に入るでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • コリアンダーの種1ティースプーン
  • コミノの種1ティースプーン
  • 唐辛子フレーク1ティースプーン
  • にんにく2歯、皮なし
  • 挽肉のラム400 グラム、羊の尾脂を使用
  • 赤いパプリカ1カップ、細かく刻んで、余分な水分をできるだけ取り除く
  • パプリカ1ティースプーン
  • 塩 お好みで
  • 胡椒 お好みで
  • トマトチェリー1カップ、炭火焼き、添える用
  • 紫タマネギ1/2カップ、細切れにして、添える用
  • グリーンチリ十分、炭火焼き、添える用
  • ヨーグルトソース十分、添える用
  • ピタパン十分、添える用
準備
20 mins
中程度
  • コリアンダーの種、クミン、チリフレークをモルカヘテまたは乳鉢で粉末状になるまで潰します。ニンニクを加え、赤褐色のペーストになるまで潰します。取っておきます。
  • 羊肉の挽肉を、水を切った赤ピーマン、パプリカ、ニンニクペースト、十分な塩と胡椒と一緒にボウルに入れて混ぜます；完全に混ぜ合わせてください。肉に脂肪が多いため、扱いやすくなります。トルコの多くの地域では、この準備を一晩寝かせることがあり、望む場合はそれを行うことができます。
  • 長い木製の串を3本取り、手で肉の混合物をそれぞれに少し付けます。扱いやすいことに気付くでしょう。肉を押し付けて、細長い形に整えます。肉がなくなるまで繰り返します。
  • 熱い炭火のグリルでケバブを10分間焼き、定期的に裏返します。また、この料理の特徴は外側が乾燥した肉に見えることですが、内側は非常にジューシーでなければなりません。焼き上がったら、ケバブを炭火から取り出します。
  • ローストトマト、赤玉ねぎ、ローストした青唐辛子と一緒にケバブを提供します。ピタパンとヨーグルトソースを添えることを忘れないでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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