マッシュルームとマデイラの牛フィレ

Deborah Dana
マッシュルーム、マデイラ、クリームのソースで調理された良質の牛フィレ。美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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72
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スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 牛肉フィレ6個、それぞれ約150グラム
  • チキンブロス1 1/2カップ、牛肉のスープ
  • マデイラ3/4カップ
  • ホイップクリーム1/2カップ
  • バター4 スプーン
  • オリーブオイル3 スプーン
  • キノコ350 グラム、薄切り
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
  • にんにく4歯
  • 新鮮なパセリ3 スプーン、みじん切り
準備
30 mins
0 mins
中程度
  • 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1とバター大さじ2を中火で溶かします。マッシュルームを加え、よく火が通るまで炒めます（約8分）。
  • パセリを加え、塩と胡椒で味付けします。マッシュルームを深めの容器に移します。
  • 残りのバターとオイルをフライパンに加え、中火で温めます。
  • ステーキに塩と胡椒で味付けし、片面を約3〜4分、またはお好みの焼き加減になるまで焼きます。フライパンから取り出し、ソースを作っている間に冷えないように温かい皿に置きます。
  • 玉ねぎとニンニクを加え、3分間炒めます。マデイラを加え、2〜3分間煮て半分になるまで煮詰めます。
  • 鶏肉または牛肉のスープを加え、さらに7〜8分煮ます。
  • クリームを加え、さらに2〜3分煮続けます。マッシュルームを加えて混ぜます。ソースの味を確認し、塩と胡椒で味付けします。
  • ステーキをフライパンに戻し、ソースで30秒間調理し、火から下ろして盛り付けます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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