魚を掃除する方法は？
Brenda Villagomez
魚を掃除する方法を学ぶことは非常に役立ちます。これにより、製品の品質を保証し、各部分を活用することができます。次に、家庭で簡単に魚を掃除する方法を教えます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
1
ポーション
  • 魚1個、内臓なし
  • 水十分
  • 包丁1個
準備
20 mins
低い
  • 内臓がなく新鮮な魚を購入してください。魚が良好な状態にあるかどうかを確認するには、目がクリアであり、えらが鮮やかな赤色である必要があります。これがより顕著であればあるほど、魚は新鮮です。
  • 魚をまな板の上に置き、ナイフを45°の角度で使い、尾から頭に向かって一度の動きで鱗を取り除きます；常に同じ方向に行ってください。次に、横のひれと上部および下部のひれをハサミで取り除きます。
  • 冷水で魚をすすぎ、手でこすります。これにより、皮に残った余分な鱗を取り除くのに役立ちます。次に、吸水性のある紙で魚をよく乾かして、余分な水分を取り除きます。
  • ここまで来たら、魚を開く時です：魚を平らな面に置き、背骨が自分の方を向くようにします。ナイフで魚の背面を突き刺し、スライドさせて切り身にします。このプロセスは非常にゆっくり行い、ナイフの刃を常に背骨に対して垂直に保つ必要があります。良い切り身を得るためには、手間をかけるべきです。小さな切り込みを入れ、片側の組織を切り取り、その後もう片方も切ります。残りの部分も同様に続け、すぐに切り身が出てくるのを感じるでしょう。切れ端は捨てずに、スープに利用できます。
  • 次に、同様の技術で皮を取り除き、切り身をできるだけ完整に保つようにします。この技術を使って魚を掃除すると、素晴らしい結果が得られますので、可能なときにやってみてください！

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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