海鮮スープ（ブイヤベース）

Kiwilimón
海鮮スープ「ブイヤベース」は、特にフランスのマルセイユ市の典型的なプロヴァンスのスープで、ポルトガルのカルデイラーダに非常に似ています。このスープは、さまざまな魚と海鮮を使って作られています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • オリーブオイル2 スプーン
  • たまねぎ1カップ、細かく刻んだ
  • セロリ1/2カップ
  • にんにく3歯
  • タイム1 スプーン
  • 魚の骨500 グラム
  • 白ワイン1カップ
  • 全粒胡椒1 スプーン
  • サフラン1少々
  • ポロ1カップ、千切り
  • トマト3カップ、皮をむき、角切り
  • フェンネル1カップ、千切り
  • 新鮮なパセリ2 スプーン、刻んだ
  • さまざまな魚料理1キロ、皮なし、角切り（スズキ、ハチビキ、シーラなど）
  • エビ500 グラム、皮をむき、背わたを取った
  • ムール貝250 グラム
  • アサリ250 グラム
  • 胡椒 お好みで、お好みで
準備
30 mins
0 mins
中程度
  • スープのために：大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎとセロリを加えます。塩と胡椒で味を調えます。3分間炒めます。ニンニクを加え、1分間調理します。ローリエ、胡椒、タイムを加えます。
  • 魚の骨、水、ワインを加えます。液体を沸騰させ、弱火にします。30分間煮ます。
  • ブイヤベースのために：魚のスープを弱火で煮ます。サフラン、ポロ、トマト、フェンネル、ニンニク、パセリを加えます。塩と胡椒で味を調えます。
  • 魚を加え、8分間煮ます。エビ、ムール貝、アサリを加えます。6分間、または貝の殻が開くまで煮ます。開かない殻はすべて廃棄します。塩と胡椒で味を調えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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