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モハルラ・ア・ラ・ディアブラ
Mayte Rueda
モハルラはメキシコの海岸で非常に消費されている魚で、伝統的な調理法は衣をつけて揚げることです。今回は、モハルラ・ア・ラ・ディアブラのレシピに美味しい辛いソースを加えます。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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1 comentarios
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
2
ポーション
鯛2個
ガーリックパウダー1 スプーン
塩 お好みで
胡椒 お好みで
小麦粉1 1/2カップ
ガーリックパウダー1 スプーン
塩 お好みで
胡椒 お好みで
オイル十分、魚を揚げるために
グアヒージョ・チリ3個、ソース用
チリモリータ2個、ソース用
アルボルチリ3個、ソース用
オレンジジュース1カップ、ソース用
水1/2カップ、ソース用
にんにく1歯、ソース用
たまねぎ1/4個、ソース用
塩 お好みで
胡椒 お好みで
バター1 スプーン
オレンジ お好みで、スライス
黄色のレモン お好みで、スライス
レモン お好みで、スライス
パクチー お好みで、飾り用の葉
準備
20 mins
10 mins
低い
モハルラをパウダー状のニンニク、塩、胡椒でマリネします。全体にしっかりと味付けされるようにします。
ガーリックソルト、塩、胡椒で小麦粉を準備し、モハルラを完全に覆うまで衣をつけます。
十分な植物油を中火で熱した深めのフライパンでモハルラをそれぞれ約10分間揚げます。油から取り出し、余分な油をペーパータオルで拭き取ります。
ソースのために：グアヒーロチリ、モリタチリ、アラボチリ、オレンジジュースを鍋に入れ、5分間加熱してチリが柔らかくなるまで煮ます。その後、チリとジュースを混ぜてブレンドし、水、玉ねぎ、ニンニクを加えます。テクスチャーは非常に滑らかに仕上げます。
中火で深めのフライパンを熱し、バターを加えてソースを5分間または色が変わるまで炒めます。この時点で魚を加え、ソースをかけます。魚を取り出します。
オレンジ、ライム、レモンイエローのスライスとコリアンダーの葉を添えて魚を盛り付けます。ご飯とサラダを添えても良いでしょう。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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