サワー種の作り方は？

サワー種は、小麦粉と水を基にして作られる発酵物で、自然に発酵させます。伝統的には、商業酵母が存在する前にパンを発酵させるために使用されてきました。以前は、パン職人はサワー種を液体の状態または生地の塊として保存し、毎日のパン作りに使用していましたが、今では乾燥酵母を使用することが一般的です。サワー種のパンを食べるすべての利点を楽しみたいなら、この段階的なレシピを見逃さないでください。