モーレのエンパナーダ

Rexal
私たちのようにモーレを作るのが大好きだけど、もうどうやって食べるか分からない場合、鶏肉のモーレ入りエンパナーダをご紹介します。生地はRexal®の助けを借りて完璧に仕上がり、自宅で作るのを楽しむことができます。また、これらのエンパナーダは販売するのにも良い食事の選択肢です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
20
ポーション
  • バター1 スプーン、(15グラム) モーレ用
  • たまねぎ1/4個、モーレ用
  • にんにく2歯、モーレ用
  • トマト5個、(750グラム) モーレ用
  • チリ・ムラト5個、(6グラム) ステム、筋、種なし、モーレ用
  • チリパシージャ6個、(8グラム) ステム、筋、種なし、モーレ用
  • アンチョチリ6個、(8グラム) ステム、筋、種なし、モーレ用
  • チキンブロス1 1/2カップ、モーレ用
  • ボリージョ1/2個、トーストした、モーレ用
  • レーズン1/4カップ、(30グラム) モーレ用のトースト、コマルで
  • アーモンド1/4カップ、(30グラム) モーレ用のトースト、コマルで
  • ごま1/4カップ、(30グラム) トースト、コマルで、モーレ用
  • カボチャの種1/4カップ、(30グラム) トースト、コマルで、モーレ用
  • アニス1ティースプーン、(4グラム) トースト、コマルで、モーレ用
  • シナモン1/2スライス魚、(6グラム) モーレ用のトースト、コマルで
  • 豚脂2 スプーン、(30グラム) モーレ用
  • チキンブロス2 1/2カップ、(750ミリリットル) モーレ用
  • テーブルチョコレートの板1個、モーレ用
  • 塩 お好みで、モーレ用
  • チキン3カップ、(600グラム) ほぐした
  • 小麦粉3カップ、(375グラム) 生地用
  • 塩1/2ティースプーン、(4グラム) 生地用
  • Rexal® のベーキングパウダー1ティースプーン、8グラム
  • バター1/4カップ、揚げる、(50グラム) サイコロ状、生地用
  • 卵1個、冷たい、生地用
  • 水1/3カップ、(60ミリリットル) 冷たい、生地用
  • 小麦粉十分、伸ばすために
  • 卵十分、塗るために
  • 焙煎されたごま十分、飾り用
準備
40 mins
35 mins
低い
  • 広い鍋に熱したラードを入れ、玉ねぎ、ニンニク、トマトを皮が炭化するまで焼きます。チリを加え、動かし続けてトーストします。火を弱く保つことが重要です。チリが焼きすぎると、モーレは苦味が出てしまいます。鶏のスープを注ぎ、蓋をして沸騰するまで料理します。
  • 前の混合物をボリーヨ、レーズン、アーモンド、ゴマ、かぼちゃの種、アニス、シナモンと一緒に完全に混ざるまでブレンドします。非常に濃厚な一貫性を得る必要があります。
  • 広い鍋に熱したラードを入れ、ブレンドしたものを炒め、鶏のスープを追加し、タブレット状のチョコレートと十分な塩を加えます。材料が混ざるまで、動かし続けて15分間煮ます。ほぐした鶏肉を加えてさらに5分間煮ます。冷まして、取っておきます。
  • 生地のために、プロセッサーで小麦粉、塩、Rexal®ベーキングパウダー、冷たいバター、卵、水を混ぜます。生地が形成されるまで3分間処理します。この時間以上処理しないことを忘れないでください。そうしないと、材料がすでに持っていた冷たい温度を失います。
  • 生地をまとめてボール状にし、ラップをしたプラスチックの上に置き、20分間冷蔵します。同時にオーブンを180 °Cに予熱します。
  • 打粉をした表面の上で、生地を0.5センチメートルの厚さになるまで伸ばします。直径約15センチメートルの丸い蓋を使って円を切ります。各生地の円にモーレ入りの鶏肉を詰め、半分に折り、フォークで圧力をかけて端を閉じます。卵を塗り、ゴマを振りかけます。15分間焼きます。少し冷やすために取っておきます。
  • 熱々の状態で提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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