ひき肉のエンパナーダとピコ・デ・ガロ
Silvia Ruth
このレシピは非常に伝統的で、準備が簡単で経済的です。しかも、味は絶品です。このレシピを作って家族を喜ばせる準備はできていますか？
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
5
ポーション
  • コーンミールの生地500 グラム、準備された
  • 挽き肉250 グラム、豚肉
  • 牛のスープ1/2 キューブ
  • 酢1ティースプーン
  • 塩個、お好みで
  • 水1カップ
  • トマト3個、中くらい
  • 白い玉ねぎ1/4個、大きい
  • レモン1個、ジュース
準備
20 mins
45 mins
中程度
  • キューブを小さじの酢に溶かし、溶けたものをひき肉と混ぜて味を付けます。好みに応じて塩を加えます。よく混ぜます。
  • 肉を調味料と酢と混ぜた鍋を火にかけ、水を加えて肉を覆います。中火で20分間煮て、水分はほぼ蒸発するはずです。火を消します。冷やします。
  • 具材が煮ている間に、エンパナーダに添えるピコ・デ・ガロを準備します。とても簡単です。玉ねぎと消毒したトマトをサイコロ状に切ります。レモン汁と塩を好みに応じて加えます。取っておきます。
  • エンパナーダを作り始めましょう。生地を取り、好みに応じて塩を加えます。私はここでトルティリヤ屋で準備されたものを手に入れますが、もしコーンミールしか手に入らない場合は、指示に従って準備してください（一般的には、水を加えて望ましい一貫性になるまで混ぜるだけで済みます）。少しこねて塩を分散させます。
  • プラスチック袋を取り、ナイフまたはハサミでつながっているすべての端を切って、2枚のシートに完全に分けます。1枚をトルティリヤメーカーの底に置き、もう1枚を生地のボールの上に置くために取っておきます（次のステップ）。これは、生地がトルティリヤメーカーのプレートにくっつかないようにするためです。
  • 生地の小さな部分を取り、小さなボールを形成し、トルティリヤメーカーの底に置きます。プラスチックシートの上に置き、もう一枚のプラスチックシートで覆い、希望のサイズのトルティーヤになるまで押します。小さすぎたり厚すぎたりする場合は、形を崩して、再度押す前にボールの生地を増減させます。あまり厚くないが、具を入れるときに破れないように薄くもない必要があります。
  • 作ったトルティーヤの中央に、温かい具材を1～2杯置きます。これはトルティーヤのサイズに応じて調整します。トルティーヤを半分に折り、端を合わせてエンパナーダを形成します。
  • フライパンにオレインオイルの2/3を注ぎ、十分に熱くなるまで待ちます。残りの油は、すべてのエンパナーダを揚げ終えるまで必要に応じて追加していきます。
  • 油がかなり熱くなったら、エンパナーダを2～3個ずつ揚げます。これはフライパンのサイズによります。約5分待ち、両面を揚げるために裏返します。取り出す前に、もう数分揚げてその面を調理します。すべてのエンパナーダを作るまで同じことを繰り返します。揚げたら、ペーパータオルを敷いたざるに置いて余分な油を吸収させます。
  • 温かい状態でピコ・デ・ガロと一緒に提供します。お気に入りの飲み物と一緒に楽しんでください！

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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