豆とペストのディップ
Vasconia
豆は国によって名前が変わります; 例えば、アルゼンチンではポルト、メキシコではフリホール、スペインではアルビアまたはフフ、プエルトリコ、コロンビア、コスタリカではグアンドゥまたはハビチュエラ、ベネズエラではカラオタと呼ばれています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • アズキ豆500 グラム、掃除
  • たまねぎ1/2個
  • 海の塩 お好みで
  • 野菜のコンソメ十分
  • アラビアンパン1 パッケージ
  • バジルの葉50 グラム
  • にんにく1歯
  • 松ぼっくり4 スプーン
  • オリーブオイル1/2カップ
  • パルメザンチーズ115 グラム、おろし
  • 胡椒 お好みで、
  • 塩 お好みで
準備
40 mins
40 mins
低い
  • 前日に豆を少なくとも4時間浸しておき、水を切ります。豆をこし器に置き、水がきれいになるまで rinsing します。豆を圧力鍋に玉ねぎ、塩、2リットルの水と一緒に入れます。
  • 圧力鍋の蓋を閉じ、圧力調整器を取り付け、強火で約25分間または蒸気が一定に出るまで加熱します; 中火に下げ、この時点から調理時間をカウントし始めます; 40分間調理します。
  • 圧力鍋を火から下ろし、冷やして圧力調整器を外し、圧力鍋を開けて準備完了！穴あきスプーンを使って豆を取り出し、調理液を保存します。
  • ブレンダーまたはフードプロセッサーで、調理液の少しを加えて濃厚な混合物になるまで混ぜます。塩と調味料キューブで味付けします。
  • ペストの作り方：バジル、ニンニク、松の実を均一なペーストになるまで混ぜます。オリーブオイルの半分を加えて混ぜます。残りのオイルを糸のように流し入れ、エマルジョンになるまで混ぜます。チーズを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調整します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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