ジャガイモのサモサ

Deborah Dana
インドで伝統的に食べられるとても美味しいレシピです。 サモサは味付けされたジャガイモで詰まっています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
24
ポーション
  • 小麦粉2カップ
  • 塩1 スプーン
  • 植物油2 スプーン
  • じゃがいも3個、皮をむいた
  • ネギ1/2カップ、刻んだ
  • ハラペーニョ1個、刻んだ
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ、刻んだ新鮮なもの
  • コミノの種1 スプーン
  • チリパウダー1/2 スプーン
  • 植物油個、揚げるための
  • ヨーグルト個
準備
2h 30 mins
0 mins
中程度
  • 中くらいの深い容器に小麦粉と塩を混ぜます。 大さじ2の油を加え、小麦粉がパン粉のような状態になるまで混ぜます。
  • 3/4カップの熱湯を加え、フォークで混ぜて生地を作ります。 清潔な表面に移し、10分間こねます。
  • 生地を油を塗った耐熱皿に置き、湿ったタオルで覆い、室温で30分間発酵させます。
  • その間に大きな鍋でジャガイモを柔らかくなるまで約20分間茹でます。 水から取り出し、冷まします。 立方体に切ります。
  • 深い容器にジャガイモを刻んだネギ、ハラペーニョ、コリアンダー、スパイスと混ぜます。
  • 生地を取り、12等分に分けます。 各部分をボール状にし、円形の生地を作るために押しつぶします。 円を半分に切り、一方の角を円の半分に折り、もう一方の角をその上に折り、上が開いている三角形を形成します。 指で端を押さえて封をします。
  • 各三角形にジャガイモを大さじ2杯詰め、指でこの端を押さえて閉じます。
  • 植物油を鍋で少なくとも5分間熱し、サモサを揚げます。 各サモサは、両面約2分間揚げる必要があります。
  • 油から取り出し、残りの油を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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