パパズル

Sara Salame
この料理はメリダで非常に古くから存在し、先住民のものと考える人もいる。パパズルはユカタンの典型的なレシピで、エンチラーダに似ており、きっと気に入る。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4
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60
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • カボチャの種350 グラム、トーストして粉にした
  • エパソテ1 枝、塩を加えた2カップの水で茹でる
  • オムレツ24個、薄い
  • 卵10個、茹でて刻んだ
  • トマト4個、焼いて皮をむいた（チルトマテ用）
  • ハバネロチリ1個、（チルトマテ用）
  • たまねぎ1個、刻んだ（チルトマテ用）
  • バター1 スプーン、またはコーン油（チルトマテ用）
  • 塩個、お好みで胡椒（チルトマテ用）
準備
1h
0 mins
低い
  • かぼちゃの種のペーストをエパソテと一緒に、茹でた水で混ぜて、アトーレのような濃厚なソースを作る。
  • 温かいトルティーヤをソースに浸し、刻んだ卵を詰めて巻き、皿に並べ、残りのかぼちゃのソースをかけ、最後にトマトソースまたはチルトマテソースをかける。
  • ソースのために：トマトの皮をむき、ハバネロチリと一緒にすりつぶし、濾す。熱したラードで玉ねぎを炒め、先にすりつぶしたものと塩、胡椒を加え、よく調味して濃くなるまで煮る。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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