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サーモン入りベネディクトエッグ
Lorenza Ávila
スモークサーモンとディルのオランデーズソースを使ったベネディクトエッグの美味しい朝食、エネルギーが満ちる素晴らしい料理です。これらの卵を作って、あなたの一日の始まりに違った味を加えてみてください。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
4
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2 comentarios
57
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
エシャロット3 スプーン、刻んだ
マスタードパウダー2ティースプーン
辛口ホワイトワイン1 1/2カップ
ホイップクリーム3/4カップ
白ワインビネガー3 スプーン
卵12個
パン1 パッケージ、トーストした
燻製サーモン600 グラム、薄切りに
卵黄3個
新鮮なディル3 スプーン、刻んだ
準備
30 mins
0 mins
中程度
中くらいの鍋にエシャロットと粉マスタードを混ぜます。少しずつワインを加えます。高火で、約10分間常に泡立てながら1/2カップに減るまで加熱します。
クリーム、塩、胡椒を加えます。
冷水を入れた鍋を用意し、高火で加熱して沸騰させます。酢を加え、中〜弱火にします。
それぞれの卵をカップに入れ、沸騰した水に慎重に加えます。
卵白が固まるまで調理し、約3分間。スプーンを使って卵を冷水の入った耐熱皿に移し、寝かせます。水と酢の入った鍋を取っておきます。
各皿に2枚のパンを置き、サーモンのスライスで覆います。
再度酢を加えた水を沸騰させます。ステップ1のクリームソースを水を湯煎した鍋の上に置き、温まったら卵黄をソースに加えます。
ソースが濃くなるまで、約4分間絶えず泡立てます。
刻んだディルを加え、もう1分混ぜます。取っておきます。
穴あきスプーンで卵を再び低火の酢水に移し、熱くなるまで約30秒加熱します。
卵をサーモンのパンの上に置き、その上にソースを注ぎます。ディルの小枝で飾ります。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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