アポレアディージョ・ミチョアカーノ
Mauricio Eggleton
アポレアディージョ・ミチョアカーノは、朝食の時間に楽しむことが多いレシピですが、昼食や夕食にも最適です。この伝統的な料理は、玉ねぎ、セシナ、卵、ラード、トマト、ニンニク、チリで作られます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • セシナ200 グラム
  • 卵6個
  • たまねぎ1個、小さめ、細切り
  • トマト700 グラム
  • グリーンチリ100 グラム
  • にんにく1歯、中くらい
  • 塩十分
  • バター十分、約100グラム
準備
低い
  • 肉（モルカヘテのサイズに合わせて適切な大きさに切ることができます）は、モルカヘテの中または十分に固い表面に置き、モルカヘテの手（テホロテ）で叩き始めます。この動作は「アポレアール」と呼ばれます。 徐々に柔らかくなり、ほぐれていきます。しっかりと「アポレアード」になったら、細かくほぐします（小さな塊になるように）。取っておきます。
  • 強火でコンマルを加熱し、熱くなったらトマトとセラーノチリを焼きます。トマトがコンマルにある間に、玉ねぎを細切りにしておきます。取っておきます。
  • トマトが準備できたら、モルカヘテにニンニクを入れて潰し、次にトマトとチリを加えてソースを作ります。
  • 中火で鍋を加熱し、煙が出るまでラードを入れ、その後肉を加えて焼き色が付くまで放置します（肉が焼ける香りは非常に食欲をそそります）。 肉が焼き色がついたら、細切りの玉ねぎを加えて炒め、卵を加えて時々かき混ぜながら、卵が焼きあがるまで調理します。
  • 卵がしっかりと焼けて肉とよく混ざったら、ソースと少しの水を加えてモルカヘテの残りを取り除き、肉に加えます。
  • 沸騰させて味を確認し、塩が足りないと感じた場合はお好みで加えます。
  • フリホレス・レフリトスまたは鍋のフリホレス、トルティーヤ、カランボロジュースと一緒に提供できます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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