豆腐チョリソーのエンモラダ

Northgate
美味しいポテトエンモラダ、豆腐チョリソー、フレッシュチーズ、クリーム、ゴマ付き。四旬節に最適です。モーレにテーブルチョコレート、シナモン、クローブを加えて、より風味を引き出します。
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材料
4
サービング
  • カシケ®大豆チョリソー1/2 パッケージ、255 g / 9 oz
  • じゃがいも1個、調理済み、皮付き、小さなキューブ状
  • たまねぎ1カップ、細かく刻んだ
  • 赤インゲン豆1/2カップ、400 g / 15.5 oz、スープなし
  • 葱1/2カップ、細かく刻んだ
  • トマトソース1/2カップ、240 g / 8 oz
  • モレ1カップ、ペースト状
  • 野菜のだし2カップ
  • ポンペイアンオイル®1/4カップ、トルティーヤを揚げるために
  • トウモロコシのトルティーヤ8個
  • カシケ® メキシコ風クリーム1/4カップ、サーブ用
  • Ranchero®クエソフレスコ1/2 パッケージ、6 oz、砕いた
  • ごま十分、トーストした、飾り用
  • 葱の茎十分、刻んだ、飾り用
準備
35 mins
30 mins
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  • 詰め物のために、中火でフライパンでCacique®ソイチョリソーを焼き色がつくまで調理します。じゃがいもと玉ねぎを加え、5分間調理します。豆、青玉ねぎ、トマトソースを加え、濃くなるまで調理します。温かい状態で保管します。
  • 中火でポンペイアンオイル®をフライパンで熱し、トルティーヤを数秒間揚げて柔らかくします。ペーパータオルで水を切り、チョリソーの準備で詰めます。巻きます。
  • 鍋に野菜のスープでペースト状のモーレを溶かし、ソースを作ります。味を調整し、保管します。
  • エンモラダをサーブし、モーレをかけ、Cacique®メキシカンクリーム、Ranchero®フレッシュチーズ、ゴマ、青玉ねぎの茎で飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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