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伝統的なチリ・エン・ノガダ
Marielle Henaine
メキシコの最も象徴的な料理の一つ、チリ・エン・ノガダをステップバイステップで作る方法を学びましょう。このレシピには、肉を詰めたチリと、美味しいノガダソースが含まれており、ザクロとパセリで飾られています。メキシコの典型的な夜にシェアするのに最適です！ノガダのチリは、主にメキシコの独立記念日である9月に消費される季節の料理であることを忘れないでくださいので、ぜひ作ってみてください。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
4
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2 comentarios
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
チリ・ポブラノ6個
豚脂十分、詰め物のために
たまねぎ1個、刻んだ
にんにく2歯
牛肉500 グラム
豚肉 (ぶたにく)500 グラム
アーモンド1/2カップ、トーストした、剥いた、刻んだ
レーズン1/3カップ、50g
あしいとろん1/2カップ、角切り
桃 (もも)1カップ、刻んだ
梨1カップ、刻んだ
りんご1カップ、刻んだ
白ワイン1 3/4カップ、ノガダ用400ml
アーモンド1/2カップ、剥いた
栗2カップ、剥いた
ナツメグ1/2ティースプーン
クリーム十分
チーズクリーム2カップ
砂糖1/3カップ
パセリ十分、飾り付け用
グラナダ十分、飾り付け用
準備
45 mins
35 mins
低い
ストーブでチリを直接火にかけて炙り、皮を焼きます。黒くなったら、プラスチック袋に入れて、20分間蒸らします。
袋を取り出し、ナイフを使って焦げた皮を取り除き、種と脈をきれいにするために半分に切ります。取っておきます。
詰め物のために、深いフライパンに豚脂を入れ、玉ねぎと刻んだニンニクを加え、玉ねぎが透明になるまで加熱します。肉を加え、5分間料理します。
アーモンド、レーズン、アシトロン、果物を加えます。果物が柔らかくなり、肉が調理されるまで約20分間料理します。味付けをし、取っておきます。
ノガダのために、小鍋に白ワイン、アーモンド、クルミを中火で加え、白ワインが減るまで約10分間煮ます。ナツメグを加えて冷まし、クリーム、チーズ、砂糖と一緒にミキサーにかけます。
肉を詰めたチリにノガダソースをかけ、パセリとザクロで飾ります。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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