モーレ・デ・オヤ・ベルデ

Yamilette González
栄養価が高く美味しいこの牛肉の野菜スープを楽しんでください。メインディッシュとして完璧です。このモーレ・デ・オヤ・ベルデのレシピで、トマト、フレッシュチリ、香草を基にしたスープを試してみましょう。ご飯とトルティーヤを添えて、完全な食事にしてください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 水十分、肉用
  • 牛スカートステーキ700 グラム、中くらいのキューブ状
  • 牛のシャンバレット800 グラム、中ぐらいの大きさに切った
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく1頭、半分に切る、肉を煮るために
  • ローレル2 ページ、肉を煮るために
  • 塩少々、肉を煮るために
  • 水十分、ソース用
  • 青いトマト6個、ソース用
  • たまねぎ1/4個、ソース用
  • にんにく2歯、ソース用
  • チリシラノ2個、尾なし、ソース用
  • クレスミーニョチリ1個、尾なし、ソース用
  • パクチーの葉1/2束、ソース用
  • パセリ1/2束、葉、ソース用
  • ハーブ1/4束、葉、ソース用
  • 黄色のトウモロコシ2個、スライス
  • チャヨテ1 1/2カップ、キューブ状
  • ズッキーニ1カップ、小さなキューブ状
  • えんどう豆1カップ、四分の一
  • 塩少々
  • 胡椒 お好みで
  • たまねぎ お好みで、細かく切った、飾り用
準備
45 mins
55 mins
低い
  • 肉用に、中火で水を沸騰させ、肉、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、塩を40分間煮ます。肉が柔らかくなるまで煮ます。鍋を蓋で覆って、十分な液体を保持し、牛肉が煮るときに出る泡を取り除くことを忘れないでください。肉が煮えたら、スープから取り出して予約します。スープは鍋に保持し、不純物を取り除くためにこすこともできます。
  • ソース用に、鍋で熱湯と共にトマト、玉ねぎ、ニンニクを6分間煮ます。水を切り、セラーノチリ、クワレスメーニョチリ、コリアンダーの葉、パセリの葉、ミント、トマトの茹で汁1カップと一緒にブレンドします。材料を混ぜます。
  • ブレンドしたソースを肉を煮たスープに注ぎ、混ぜて統合します。コーンを加え、6分間煮た後、チャヨテ、カボチャ、インゲン豆を加えます。10分間煮ます。
  • 取り分けた肉を深い皿に盛り、野菜入りのスープを少し注ぎ、コリアンダーと細かく切った玉ねぎで飾ります。ご飯とトルティーヤを添えてください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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