メキシコ風4種のチーズのキッシュ

Brenda Villagomez

チーズが好きなら、メキシコのチーズを使ったこのレシピを試してみてください！少しの辛みを加えて。家族でシェアするのに最適です。その味と食感に魅了されることでしょう。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

小麦粉1 1/2カップ、250グラム、クレーム生地用
塩1/2ティースプーン、クレーム生地用
砂糖1ティースプーン、クレーム生地用
卵1個、クレーム生地用
バター1カップ、125グラム、クレーム生地用
水3 スプーン、冷たい、クレーム生地用
小麦粉十分、伸ばす用
バター十分、油を塗る用
オリーブオイル4 スプーン、玉ねぎとチリ用
たまねぎ1 1/2カップ、細切れに、玉ねぎとチリ用
胡椒お好みで、新鮮に挽いた、玉ねぎとチリ用
クレスミーニョチリ2個、細かく刻んだ、玉ねぎとチリ用
マスタード1ティースプーン、玉ねぎとチリ用
酢3 スプーン、バルサミコ
塩お好みで、玉ねぎとチリ用
卵3個、フィリング用
ホイップクリーム1カップ、フィリング用
ナツメグ1少々、フィリング用
胡椒お好みで、フィリング用
塩お好みで、フィリング用
アサデロチーズ1カップ、おろし
オアハカチーズ1カップ、おろし
チワワチーズ1カップ、おろし
コティハチーズ1/2カップ、崩した
サラダ十分、ポルカ野菜、付け合わせ用

準備

45 mins

35 mins

低い

クレーム生地用、平らな表面に小麦粉を振り入れ、中央にくぼみを作り、塩、砂糖、卵、バターを置き、手で砂を崩すように混ぜます。これにより、生地をあまりこねすぎないようにします。材料がある程度混ざったら、冷水を注ぎ、さらに統合します。生地でボールを作り、ラップで覆い、30分間冷蔵します。
生地を粉を振った表面に広げ、油を塗ったタルト型に移し、余分な生地を取り除いて型全体を覆います。生地の上にアルミホイルの円を置き、いくつかの豆、ひよこ豆、または米を置きます。180°Cで数分間焼きます。オーブンから取り出し、豆、アルミホイルを取り除いて冷やします。
クアレスメーニョの玉ねぎ用、オリーブオイルを熱したフライパンに玉ねぎを細切れにして入れ、弱火で動かし続けながら、少し暗い色になるまで調理します。胡椒とクアレスメーニョチリを加え、動かし続け、さらに5分調理します。マスタードとバルサミコ酢を加え、塩で味をつけ、もう少し暗くなるまで煮詰め、液体が少し減ります。火から下ろし、冷やします。
フィリング用、ボウルに卵を入れ、泡立て器で色が均一になり、少しふわふわになるまで泡立てます。生クリーム、ナツメグ、胡椒、少しの塩（チーズは塩分が多いことが多いので）を加え、混ぜ続けます。
ボウルにチーズを混ぜて完全に統合します。
オーブンを180°Cに予熱します。
キッシュを組み立て、事前に焼いたタルトの上に玉ねぎとチリの混ぜ物を注ぎ、チーズの混ぜ物を加え、タルトが完全に埋まらないようにします。液体を少しずつ加え、必要に応じてチーズと液体を交互に配置します。180°Cで30〜40分焼くか、固体の状態になるまで焼きます。オーブンから取り出し、新鮮なポルカ野菜のサラダを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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