鶏肉のエンチラーダとモレ・ベルデ
Yamilette González
おばあちゃんのモレ・ベルデを称え、これらの鶏肉のエンチラーダに加えます。この素晴らしいメキシコ料理には抵抗できないでしょう！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 植物油十分
  • カボチャの種1カップ
  • ごま1/2カップ
  • アーモンド1/2カップ
  • 青いトマト7個、半分に切った
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく2歯
  • コミノ1ティースプーン
  • 大きなコショウ4個
  • パクチー1束、洗浄・消毒済み
  • ほうれん草2カップ、洗浄・消毒済み
  • エパソテ1束、洗浄・消毒済み
  • チキンブロス2カップ
  • トウモロコシのトルティーヤ個
  • 鶏の胸肉1個、調理・ほぐした
準備
1h
50 mins
低い
  • 中火の鍋で少し油を熱し、カボチャの種を炒めます。きつね色になるまで調理し、取り出しておきます。
  • 同じ鍋でゴマを炒めて取り出し、取っておきます。アーモンドでも同じプロセスを繰り返します。
  • 鍋でトマト、玉ねぎ、ニンニクを炒め、クミン、ペッパーコーン、コリアンダー、エパゾテを加えます。種を鍋に戻し、鶏のスープを注いで10分間煮ます。冷まし、取っておきます。
  • 前の準備をチンゲン菜の葉と一緒にミキサーにかけ、中火の鍋で少し油を熱し、モレを注ぎ、塩と胡椒で味付けし、30分間弱火で煮ます。
  • フライパンで油を熱し、トルティーヤを両面30秒間揚げます。余分な油を取り除くために、吸収性の紙の上に置きます。
  • ほぐした鶏肉でトルティーヤを詰め、皿に広げ、モレ・ベルデをかけて、クリーム、チーズ、玉ねぎ、ゴマ、エパゾテを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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