豚肉とチラカヨテの赤ピピアン

Yamilette González
おばあちゃんが作っていた煮込み料理を再現してみませんか？キウィリモンの助けを借りて、今日は豚肉とチラカヨテの赤ピピアンのレシピを共有します。日常の食事や特別な occasion にぴったりの選択です。この赤ピピアンをお見逃しなく！知っていましたか？多くのメキシコ料理の宝石と同様に、ピピアンも先コロンブス時代に起源を持っています。ピピアンのレシピをもっと見るにはクリックしてください！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 水3 リットル
  • ポークリブ3/4キロ
  • 豚の肉3/4キロ
  • たまねぎ1/2個
  • にんにくの頭1個
  • 塩十分
  • バター十分
  • アンチョチリ3個、種なし
  • グアヒージョ・チリ3個、種なし
  • チポトレチリ2個、種なし
  • チリモリータ1個、種なし
  • ペピータ1/2カップ
  • ごま1/4カップ
  • ニンニクのかけら1個、焼き
  • たまねぎ1/4カップ、焼き
  • 肉の煮汁2カップ
  • チラカヨテ500 グラム、煮込み
  • 白いごはん お好みで、付け合わせ
  • 鍋の豆 お好みで、付け合わせ
  • トウモロコシのトルティーヤ お好みで、付け合わせ
準備
1h 30 mins
1h
低い
  • 豚のあばら肉、豚肉の肉、玉ねぎ、ニンニクを鍋で中火で90分間煮ます。肉が柔らかくなるまで。
  • 鍋を弱火で温め、 ancho チリ、 guajillo チリ、 chipotle チリ、 morita チリを炒めます。香りが立ったら鍋から取り出します。
  • カボチャの種、ごま、ニンニク、玉ねぎを軽く焼き色がつくまで炒めます。チリ、種、肉の煮汁の2カップをブレンドします。
  • 鍋を中火で温め、肉を炒めて調味し、ソースを加えます。弱火で35分煮込み、動かし続けます。最後にチラカヨテを加え、10分間煮ます。
  • 赤ピピアンを皿に盛り、ご飯、豆、トルティーヤを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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