豆詰めチリアンチョ

Lorenza Ávila
メキシコの典型的な料理で、前菜として提供するのに最適です。この料理は、豆が詰められたチリで、アチョーテとトマトのソースで覆われています。上に置かれたマンチェゴチーズが焼かれ、グラタン状になっています。試す価値がある美味しさです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 乾燥したアンチョビチリ6個、洗った
  • 黒豆 (くろまめ)400 グラム
  • にんにく1頭
  • エパソテ2 枝
  • トマト1個、大きい
  • アチョーテのパスタ1 スプーン
  • 水1カップ
  • 白酢1/2カップ
  • 植物油3 スプーン
  • 粗塩1 スプーン
  • 鶏がらスープのパウダー1 スプーン
  • マンチェゴチーズ1カップ、すりおろし
  • 塩 お好みで、お好みで
  • オイル十分
準備
1h
0 mins
中程度
  • オーブンを150度に予熱します。
  • 深い容器に水、白酢、植物油、粗塩でチリをマリネします。 45分間マリネさせてください。
  • 水からチリを取り出し、乾かして、チリに縦の小さな切れ目を入れて、種を取り除きます。
  • 鍋で6カップの水、ニンニク、好みの塩を加えて豆を煮ます。豆が柔らかくなるまで煮ます。
  • 鍋から豆を取り出し、1杯の鶏がらスープの素とエパソテを加えて豆のペーストを作ります。
  • コマールでトマトを皮が黒くなるまで焼きます。トマトを袋に入れて5分間蒸し、その後皮を剥きます。
  • ブレンダーでトマトとアチョーテペーストを混ぜてソースを作ります。
  • フライパンに2杯の油を熱し、豆を5分間炒めます。アチョーテソースを加え、さらに5分間調理します。
  • 豆を詰めたチリをオーブン皿に置き、チーズを振りかけて15分間焼きます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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