ロサモーレと鶏肉

Alejandra Cota
このモーレはゲレロ州の伝統的なもので、ビーツによってピンク色になります。この特異な料理はハイビスカスやさまざまなチリのバージョンもあります。このロサモーレのレシピでは、アーモンド、ピーナッツ、チリを揚げてからすべてを一緒に挽いて、ゼロから作る方法を学びます。風味の組み合わせがこの料理を特別なものにし、強烈なピンク色がテーブルで際立つでしょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.75
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • バター十分
  • アーモンド1カップ、皮をむいてスライスした
  • ピーナッツ1カップ
  • 松の実1カップ、ピンク
  • ごま1 1/2カップ
  • バター十分
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく1歯
  • ハバネロチリ3個、種なしの黄色
  • チリグエロ1個
  • 白いパン2 個 (材料に表示されている場合)、バゲット
  • マチョバナナ1個、スライスして揚げた
  • シナモン1スライス魚
  • アニスの星1ティースプーン
  • 大きなコショウ5 個 (材料に表示されている場合)
  • クローブ2 個 (材料に表示されている場合)
  • ブルーベリー1カップ
  • ビーツ1個、小さな
  • 塩 お好みで
  • チキンブロス5カップ
  • バター十分
  • チキン8 個 (材料に表示されている場合)、脚と太もも、茹でたもの
  • 松ぼっくり十分
  • バラの花びら個、飾り用
  • バナナ十分
  • オムレツ十分、添えるために
準備
20 mins
1h
中程度
  • 種子用に、中火で鍋を熱し、ラードを加えてアーモンド、ピーナッツ、松の実、ゴマを最大5分間揚げ始めます。焦げすぎないようにすることが重要です。取っておきます。
  • 再度中火で鍋を熱し、ラードを加え、玉ねぎ、ニンニク、ハバネロ、グエロチリ、パン、マチョバナナ、シナモン、アニス、ペッパーコーン、クローブ、クランベリーを7分間炒め、焦がさないようにします。取っておきます。
  • ビーツを皮ごとトレイに置き、200℃で30分間焼きます。皮を取り除き、取っておきます。
  • 揚げた種子、揚げたチリ、焼いたビーツを混ぜてブレンドし、鶏のスープを加えて8分間ミキサーにかけ、モーレが非常に滑らかになるまで混ぜます。
  • 中火で鍋を熱し、ラードを加え、モーレを炒め、低温で30分間、焦げないように注意しながら調理します。
  • 皿にモーレの鏡を盛り、熱い茹でた鶏肉の部分を置き、さらにモーレをかけ、ピンクの松の実、バラの花びら、揚げたマチョバナナで飾ります。トルティーヤと飲み物を添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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