モレ入りコスティリャのワラチャ
Comer y Crecer
このワラチャのレシピで、モレを加えるだけでこの美味しいおやつにひと味加えることができます。ワラチャの伝統的な味とモレ、コスティリャの組み合わせは、この料理を家の定番にし、マーケットのものよりも美味しくなることを保証します。生地でワラチャを形成したら、調理して冷凍保存することができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.8
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • グアヒージョ・チリ4個、浸した、チリのペースト用
  • チリモリータ4個、浸した、チリのペースト用
  • 水十分、チリのペースト用
  • モレ1カップ、(パスタ)
  • テーブルチョコレート1カップ、モレ用
  • チキンブロス2カップ、モレ用
  • 塩 お好みで、モレ用
  • コーンミールの生地1/2キロ
  • バター1/2カップ
  • 塩 お好みで、生地用
  • 肋骨4個
  • 塩 お好みで、コスティリャ用
  • 胡椒 お好みで
  • レフライドビーンズ十分、ワラチャ用
  • クリーム お好みで、ワラチャ用
  • フレッシュチーズ お好みで、ワラチャ用
  • 新鮮なコリアンダー十分、飾り用
  • ソースヴェルデ お好みで、生の、添えるために
準備
15 mins
15 mins
低い
  • 浸したチリを少しの水でペーストになるまで挽きます。取っておきます。
  • 中火の鍋で、モレペースト、チリペースト、鶏のスープを5分間加熱して溶かします；刻んだチョコレートを加え、味付けしてさらに10分間調理します。取っておきます。
  • ラードと塩で生地を作ります。生地のテクスチャーは滑らかで扱いやすいものでなければなりません。手でボールを作り、次にワラチャの形を作ります。コマルで両面を10分間調理し、取り出しておきます。
  • コスティリャに塩とコショウで味付けします；少しの油で8分間調理します。
  • ワラチャを組み立てるために、フリホーレスのベースを置き、次にコスティリャを置き、モレでソースをかけ、クリームとチーズを加えます；ソースを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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