タコス・アオガード・デ・カルニタス

Brenda Villagomez

このカルニタスのタコスを試してみてください。これはグアダラハラでよく食べられる料理で、ミチョアカンとの近接性から生まれた融合です。風味の組み合わせを試すのが気に入るはずです。また、週末のカルニタスを活用する方法でもあります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

準備

15 mins

10 mins

低い

鍋に水を沸騰させます。トマトの先端に十字に切れ込みを入れ、沸騰した水で2分間茹でます。その後、氷水の入ったボウルに移します。茹でたことで皮が少し剥がれているので、手で皮を取り除きます。茹でる前に切った先端から始めます。
皮を剥いたトマト、トマトピューレ、玉ねぎ、ニンニク、チリ・デ・アルボル、オレガノ、クミン、クローブを滑らかになるまで挽きます。その後、熱い植物油でサルサを炒め、最後に塩と胡椒で味付けします。少し煮詰めて、タコスにかけるために取っておきます。
温かいトルティーヤをまな板の上に置き、カルニタスの一口を加え、しっかりと巻いて崩れないようにします。この工程をカルニタスがなくなるまで繰り返します。希望があれば、タコをケサディーヤの形に折りたたみ、爪楊枝で留めても良いです。
熱い植物油を使ったフライパンでタコスをよく焼き色が付くまで揚げ、吸収紙の上に置いておきます。
カルニタスのタコスを少し深い皿に置き、熱いサルサをかけ、スライスした赤玉ねぎと刻んだコリアンダーを添えます。好みに応じて、チリ・デ・アルボルのサルサを加えることもできます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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