グアナフアトのミネラエンチラーダ
Sophia Rivera
このグアナフアト州の伝統的なエンチラーダのレシピを準備します。この料理は、鉱山労働者の間で人気があり、女性たちは仕事が終わった夫に持っていったと言われています。植民地時代、グアナフアトは大きな鉱山の中心地であったため、「ミネラエンチラーダ」という名前が付けられました。現在、これは非常に人気のある料理で、多くのバリエーションがあります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • グアヒージョ・チリ15個、清潔で温水で浸したソース用
  • にんにく1歯、ソース用
  • コミノ1ティースプーン、ソース用
  • オレガノ1/2 スプーン、ソース用
  • 水1/2カップ、ソース用
  • 豚脂2 スプーン、ソース用
  • 塩 お好みで、ソース用
  • 植物油十分、トルティーヤを揚げるための
  • トウモロコシのトルティーヤ12個
  • じゃがいも2カップ、茹でて皮をむき、立方体に切ったもの
  • にんじん2カップ、皮をむき、茹でて立方体に切ったもの
  • 塩 お好みで、野菜用
  • 胡椒 お好みで、野菜用
  • ランチェロチーズ1 1/2カップ、崩したもの
  • レタス2カップ、細切れ
  • ピクルスのハラペーニョチリ十分、スライス、添えるために
準備
20 mins
15 mins
低い
  • ソースのために、浸したチリをニンニク、クミン、オレガノ、水と一緒にミキサーにかけて、よく混ざるまでブレンドします。
  • 小鍋で少しの間ソースを調理し、塩で味を調え、火から下ろして少し冷まします。トルティーヤの両面にソースを塗り、低火力の熱い油で揚げます。油を切っておきます。
  • トルティーヤの油で、ジャガイモとニンジンを揚げます。塩とコショウで味を調えます。取っておきます。
  • エンチラーダを作ります。トルティーヤにランチョチーズを詰めて折りたたみ、揚げたジャガイモとニンジン、レタス、ピクルスにしたハラペーニョをお好みでのせます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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