グリーンソースのグルテン

San Marcos®
この美味しいグルテンを自家製のグリーンソースで作る方法を学びましょう。じゃがいもと挽肉を詰めて、Salsa Verde San Marcos®で浸します。これらの小麦粉のグルテンの味は中毒性があり、食欲をそそる完璧なレシピです。北のスタイルのグルテンをお見逃しなく、きっと気に入ります！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 小麦粉3カップ、生地用
  • 塩1ティースプーン、生地用
  • ベーキングパウダー1/2 スプーン、生地用
  • 植物性マーガリン3/4カップ、マサのための角切り
  • ミルク1/4カップ、生地用のぬるい
  • 水3/4カップ、熱い、生地用
  • 植物油2 スプーン、具材のため
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、具材のため
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだ、具材のため
  • 牛ひき肉3カップ、具材のため
  • コミノ1ティースプーン、挽いた、具材のため
  • パステルの辛いチリ1カップ、具材のため
  • じゃがいも2個、調理済み、具材のため
  • 塩 お好みで、具材のため
  • 胡椒 お好みで、具材のため
  • 植物油2 スプーン
  • サルサベルデサンマルコス®1 1つの瓶
  • 紫タマネギ お好みで、細かく刻んだ、付け合わせ用
  • パクチー お好みで、付け合わせ用に刻んだ
準備
1h 20 mins
16 mins
低い
  • 生地を作るために、小麦粉を平らな面に置き、手を使って火山の形を作り、中心に小さな穴を開けます。その後、塩、ベーキングパウダー、植物性ラードを加え、砂状になるまで混ぜます。
  • ぬるい牛乳と熱い水を少しずつ注ぎます。少なくとも10分間、指にくっつかない湿った弾力のある状態になるまでこねます。生地を事前に油を塗ったボウルに置き、ラップで覆い、30分間休ませます。
  • 生地が休んでいる間に具材を準備します。熱した植物油のフライパンで、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。挽肉を加え、中火で8分間動かし続けながら調理し、クミンを加えて塩と胡椒で味付けし、ポブラノチリのスライスを加えます。さらに6分間調理し、火から下ろします。少し冷やして保管します。
  • じゃがいもをボウルに入れ、マッシュポテトを作るまで潰し、その後具材の混合物、塩、胡椒を加えて混ぜます。使用するまで温かく保ちます。
  • 熱い植物油の鍋にSalsa Verde San Marcos®を注ぎ、中火で5分間調理します。温かく保ちます。
  • 生地の休息時間が経過したら、手を使ってゴルフボールサイズの中くらいの生地のボールを形成します。打粉した面で、麺棒を使ってボールを円形に広げます。上から下に押し、表面にくっつかないように生地を回転させるのが最も簡単です。厚さは0.5センチメートルにする必要があります。完璧である必要はないことを忘れないでください。
  • 中火で熱したコマルで調理し、3回だけ裏返します。生地が泡立ち始めたら最初に裏返し、膨らみ始めたら2回目に裏返し、そこで鋳鉄製のフライパンやコマルで押します。これにより、グルテンの内部が硬くなりません。グルテンが焼き色がつき始めたら、重石を取り外し、3回目に裏返して調理を終えます。ノコギリナイフでグルテンに切り込みを入れ、保管します。このステップは即座に行う必要があります。なぜなら、グルテンが冷えると壊れるリスクがあるからです。
  • グルテンを肉とじゃがいもの煮込みで詰め、Salsa Verde San Marcos®をかけ、赤玉ねぎとコリアンダーを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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