エビのリゾット

Lorenza Ávila
この美味しくてシンプルなエビのリゾットは、白ワインと少しのチリパウダーで作られます。非常に美味しく、カップルのディナーに最適です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
2
ポーション
  • チキンブロス5カップ、塩分控えめ
  • 辛口ホワイトワイン3/4カップ
  • 無塩バター6 スプーン
  • にんにく2ティースプーン
  • ペペロンチーノ1/4ティースプーン、乾燥チリフレーク
  • エビ250 グラム、大きな、皮をむき、背ワタを取り除いたエビ
  • たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ
  • リゾット用の米1 1/2カップ、アルボリオ
  • パセリ2 スプーン
準備
1h 5 mins
0 mins
低い
  • 鍋に鶏のスープを1/4カップのワインと一緒に沸騰させます。火を弱めて温かく保ちます。
  • 中火でフライパンにバター大さじ2を溶かし、刻んだニンニク小さじ1、チリフレーク、エビを加えます。
  • エビを2分間ソテーし、ピンク色になるまで調理します。
  • 白ワイン1/2カップを加え、エビが調理されるまで弱火で煮ます。約2分間。
  • エビを取り出し、調理に使った液体を取っておきます。
  • 大きなフライパンに残りのバター大さじ4を溶かします。玉ねぎともう1つの刻んだニンニク大さじ1を加え、玉ねぎが薄い金色になるまで約4分間ソテーします。
  • 米を加え、2分間かき混ぜます。取っておいたスープを2カップ加え、液体がすべて吸収されるまでよくかき混ぜながら煮ます。
  • スープを1カップずつ加え、すべての液体が吸収されるまでかき混ぜ続けます。これを20分間繰り返します。
  • 取っておいたエビの液体を加えます。
  • 米が炊き上がり、クリーミーな食感になるまで、さらに約5分間調理します。
  • 火から下ろし、エビと刻んだパセリを加えます。
  • 塩とコショウで味を調え、提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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