トリュフクリームとロブスターのニョッキ

Deborah Dana
これは特別な occasion に最適な私のお気に入りのレシピです。元のレシピはボストンの No. 9 Park というレストランで試しましたが、これはレシピのよりシンプルなバリエーションです。自宅でニョッキを作ることをお勧めします。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • グノッキ650 グラム、自家製ニョッキ4人分に相当
  • ホールクリーム2カップ
  • エンドウ豆1/2カップ
  • ロブスターテール150 グラム
  • バター2 スプーン
  • トリュフオイル4 スプーン
  • バジル2 ページ、細かく刻んだ
  • ナツメグ1/2ティースプーン
  • 塩1/2 スプーン
  • 胡椒1/2 スプーン
準備
30 mins
0 mins
中程度
  • ニョッキを調理するために、大きな鍋で塩を加えたたっぷりの水を沸騰させます。
  • 水が温まっている間にソースを作ります。小さな鍋にクリームを中火で沸騰させます。トリュフオイル1杯、バジルを加え、塩とコショウで味を調えます。クリームが1カップになるまで（約10分）煮詰めます。
  • 小さなフライパンで、弱火で2杯のバターを溶かし、1杯のオリーブオイルを加えて、ロブスターを4〜5分間調理します。エンドウ豆を加え、エンドウ豆とロブスターがよく火が通るまで調理します。
  • フライパンにクリームを加え、ナツメグ、塩、コショウで味を調えます。混ぜて温かく保ちます。
  • 沸騰したお湯でニョッキを調理します。ニョッキは浮いてきたら準備完了です。スプーンを使って浮いているニョッキを取り出し、盛り付けます。
  • ニョッキを4つの深皿に盛り付け、深いスプーンでトリュフソースとロブスターをかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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