アルデンテのパスタを作るには？

完璧なパスタは確かに存在します。私たちの友人であるLa Moderna®が、レストランのようなパスタを作るための最高のヒントを教えてくれます。イタリア語に由来する「アルデンテ」という言葉は、文字通り「歯ごたえのある」という意味で、パスタが完璧になるためには、柔らかく、しっかりと調理される必要がありますが、カリッとした食感やしっかり感を失わないことが大切です。