赤ワインの梨エクスプレス

Vasconia
この蜂蜜のポーチング技術は、シロップや蜂蜜を作るのに非常に効果的で、繊細な果物に添えるのに適しています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • 梨1キロ、しっかりとした均一なサイズの ボスクリス。
  • 赤ワイン1 ボトル、メルロー
  • 砂糖3/4カップ
  • レモンの皮1ストリップ
  • シナモンスティック1個、5 cm
  • クローブ2個、丸ごと
準備
5 mins
5 mins
低い
  • 梨の皮を剥き、茎をそのままにします。梨の下部から始めて、コアナイフを使って各梨の中心を取り除き、茎から3 cmのところで止めます。底から小さなスライスを切って、梨が立つようにします。
  • エクスプレス圧力鍋にワイン、砂糖、レモンの皮、シナモン、そしてクローブを入れます。砂糖を溶かすために混ぜ、梨を鍋の中央に配置します。梨がワインで覆われていない場合は、覆うのに必要な水を追加します。
  • エクスプレス圧力鍋を閉じ、圧力調整器を取り付け、強火で約25分間加熱します。一定の蒸気が出てきたら、火を中火に下げ、さらに5分間煮ます。
  • エクスプレス圧力鍋を火から下ろし、冷まし、圧力調整器を外し、エクスプレス圧力鍋を開けて、完成です！
  • 梨が柔らかくなるまで 切ることを確認します。穴あきスプーンを使って取り出し、常温で 冷まします。
  • ワインの混合物を再び強火にかけ、3/4カップになるまで 煮詰め、混合物が濃厚な蜂蜜の ような一貫性になるまで煮ます。
  • 梨は常温で提供し、シロップは 提供する前に再加熱する必要があります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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