自家製ピスタチオアイスクリーム

citlaly escobar
アイスクリームが大好きで、特にピスタチオ味が好きなので、寒い時でも暑い時でも楽しめるレシピをここに残します。自分でアイスクリームを作るのはとても楽しいことです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • ピスタチオ120 グラム、殻をむいた
  • アーモンド30 グラム、殻をむいた
  • 砂糖200 グラム
  • 卵黄6個
  • 牛乳750 ミリリットル
準備
20 mins
1h
中程度
  • ピスタチオとアーモンドを殻をむいて、砂糖の半分と一緒にミルやフードプロセッサーに入れて（ブレンダーで砕いてもかまいません）、アーモンドが油を出さないようにすばやくすべてを砕きます。
  • 次に、鍋に牛乳を注ぎます。先ほどの準備物を加え、火にかけます。混合物が沸騰したら、火から下ろし、鍋に蓋をして約30分冷まします。
  • その間に、大きなボウルで残りの砂糖と卵黄をクリーミーになるまで泡立てます。
  • 次に、ピスタチオ入りの牛乳を泡立てた卵黄の上にこし、容器に注ぎます。火にかけて、混ぜ続けながら、ゆっくりと煮込みます。混合物がクリーミーになるまで加熱し、火から下ろして、温度を下げるために泡立て続けます。
  • 泡立てたものが冷めたら、ブレンダーに注ぎ、途中で一時停止しながら混ぜ、冷やします。その後、取り出して再度ブレンダーでゆっくりと混ぜます（ボタンを何度も押して、一時停止しながら混ぜることを意味しており、一気に混ぜないでください）。このプロセスを1時間半の間、30分ごとに繰り返します。
  • サーブして、楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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